包子有点酸可以吃吗

不知道你们是否有经常吃包子的习惯。包子作为非常普通的早餐，在我们日常生活中的出镜率还是比较高的。那么你有没有吃到过带酸味的包子呢？包子有点酸可以吃吗？为什么包子会带酸味呢？如果你有疑惑的话，就一起和小编来看一看带酸味的包子是怎么一回事吧！

一、包子有点酸可以吃吗？

其实包子有酸味是一种比较容易理解的现象。至于为什么会出现这种情况，要说到包子的原料和包子的做法。首先，包子中的包子皮是由发好的面团做的。那么在发面团的过程中，就可能因为很多操作导致最后的包子带有酸味。如果在做包子皮发面团时，放多了酵母、没有加白糖、没有放小苏打，都会导致包子皮有酸味，味道出现变化。

说到这里，我们就能发现，包子有酸味绝大部分情况其实是和操作失误有关，并不是包子发霉或者食材变质了。这样的包子当然是能吃的，只是口感变坏。如果我们是购买的包子店中的包子，那么向店家说明，就可以免去损失。但如果我们是自己做包子，就可以使用一些方法来解决包子发酸的问题。

二、怎么解决包子发酸的问题？

在面团中加碱，就可以解决包子发酸的问题。当然，这也是一项有技术的工作。如果没有加好碱，面团就有可能出现花斑，非常影响成品的质量。

我们一般使用以下步骤来加碱：在案板上撒上一层均匀的千层粉、将酵面撒在干面粉上面撒上一点点碱液、折叠然后开始揉面。

说到这里，你心中的疑惑大概已经解开一大半了。如果下次你吃到了发酸味的包子、或者做出了有酸味的包子，你都能明白原因甚至改进了。事实上，包子发酸大概率只是口感上的问题，并没有其他更严重的后果，这和其他食物发酸的可能性是不一样的。下一次要是有人问起你包子发酸是怎么一回事，那就告诉他答案吧！