全素小炒的做法 全素小炒怎么做

“不赶流行的人这回却赶上了流行感冒，整个人都懒懒散散、迷迷瞪瞪的。外甥女叮嘱说这茬感冒挺严重的，重者伴有发烧，都到医院去输液了，让我一定要吃药。甜的？凉的？想想啥都没有食欲，什么都不想吃。可又想起妈妈常说的“鬼怕恶人病怕撑”，意思病了也要吃饭，嘴要壮病才好得快。虽说这冬季该多吃肉多进补吧，可现在是真不想吃肉肉，吃了药状态好多了，翻翻冰箱，看到前几天买的银杏果，还有一些青菜，就来个全素小炒吧，清清爽爽的，不错。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

全素小炒的做法步骤

• 1、准备银杏仁、百合、木耳、甜豆、西兰花，木耳和百合都已经提前泡发

• 2、甜豆洗净切段

• 3、西兰花摘成小朵

• 4、蒜切片

• 5、沸水分别焯烫百合、甜豆、西兰花、木耳、银杏果

• 6、焯烫好的食材过冷水、沥干备用

• 7、锅内放油

• 8、5成热放入蒜片煸出蒜香，加入六月鲜爆锅

• 9、依次放入甜豆

• 10、放入木耳、

• 11、继续放入百合、银杏果，最后放入西兰花，加适量的盐

• 12、加点蘑菇精，翻炒均匀出锅。

小窍门

1、将食材都提前用沸水焯烫，减少在锅中烹饪的时间，可以保证食材丰富的色彩和口感
2、银杏果一次不宜多吃，所以要少放
3、没有添加过多的调味料，吃的就是一个素菜的清清爽爽