你知道魔芋的营养价值吗？

你吃过魔芋吗？你知道魔芋本身长什么样子吗？其实魔芋是一种植物根茎，魔芋本身是含有一定毒性的，但我们一般吃到的魔芋都是加工之后的，所有并不是魔芋原来的样子。那你对于魔芋有什么了解吗？你知道魔芋的营养价值吗？食用魔芋又有哪些需要注意的呢？

一、魔芋的营养价值

魔芋常年生长在疏林下，是一种有益的碱性食品，酸性食物摄入过多的人，可以适当吃一些魔芋来平衡酸碱，魔芋淀粉含35%，蛋白质占3%，钾，磷，硒等矿物质及维生素含量也比较丰富，魔芋中含有30%葡甘露聚糖，这是人体所需的魔芋多糖，可以起到减肥健美的功效。

1、水溶性膳食纤维

魔芋中大量的水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，有效降低餐后血糖，还可促进肠胃蠕动，减少有害物质在肠胃及胆囊中的滞留时间，能保护肠胃，清洁胃壁。

2、葡甘露聚糖

魔芋中的主要成分就是葡甘露聚糖，这是一种高分子化合物，具有极强的吸水性，它能吸附胆固醇和胆汁酸，起到良好的降脂作用，而且葡苷聚糖它进入人体后，可形成半透明膜衣，附着于肠壁上可以阻碍致癌物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒抗癌的作用。

3、钙元素

100克魔芋中含有的钙元素大约在43毫克，魔芋中所含的钙物质成分极易溶解，极易被人体吸收，魔芋及魔芋食品都是不错的补钙食物。

4、抗菌素

魔芋中含有一种天然的抗菌素，这种抗菌素可以在魔芋食品表面形成抗菌膜。可以防止细菌污染食品，延长保藏时间，起到保鲜抑菌的功效。

5、“海曼钠”物质

魔芋中所含的“海曼钠”物质，可使人在食用后有饱腹感，从而减少人体的食物摄入量，有利于控制体重，达到自然减肥的效果。

二、魔芋的功效

1、活血化瘀

魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。

2、抗癌消肿

魔芋对癌细胞代谢有干扰作用。可以化痰软坚，散肿解毒，主治肿块、痰核、瘰疬等症，能够防治癌瘤。

3、润肠通便、减少对脂肪的吸收

魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。

4、充饥减肥

魔芋是低热食品，食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

三、食用魔芋的注意事项

1、魔芋里面含有毒素

所以在制作魔芋的时候一定要煎煮三个小时以上才可以吃，消化不良的人每次吃魔芋的量都不能太多。有皮肤病的人少食，魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。魔芋的食用注意中将它的适宜人群以及食用禁忌的一些食用方面全都清楚的介绍给我们了，大家如果有机会吃到它的时候做到谨慎而清楚这些就可以了。

2、魔芋属于寒性食物

出现风寒感冒的人需要谨慎选择，有皮肤疾病的人也应该少吃，魔芋里面含有非常丰富的膳食纤维，进入肠道以后不容易消化吸收，故胃肠功能不佳、消化不良的人，每次食用不宜过多。膳食纤维摄入过多会干扰维生素、矿物质的吸收，所以，不能把魔芋当饭吃，应适可而止，魔芋制品每日食用50克-100克是合适的。

以上就是为大家介绍的有关于魔芋的营养价值以及食用魔芋的注意事项。其实魔芋是一种很好的食物，其中富含的膳食纤维是水溶性的，可以很好地促进肠胃蠕动，而且魔芋的热量很低，对于减肥爱美人士来说也是不错的选择，但是食用魔芋一定要煮熟煮透才可以。