你知道豆奶的营养价值吗？

豆奶和豆浆一样都是我们早餐经常喝的，豆奶味道香醇，既有豆子的清香，又有像牛奶一样的味道。其实豆奶和豆浆一样，都富含各种各样的营养素，有丰富的大豆和氨基酸，都是人体必需的。那你知道豆奶的营养价值吗？又有哪些人群不适宜饮用豆奶呢？

一、豆奶的营养价值

大豆蛋白质含量高达40%,是优质蛋白质,含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高于谷物,是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补。使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。

磷脂是人体细胞构成的基本物质之一,是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后,经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸,具有较强的生理活性和营养价值,因此,老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能,起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡,增强体质。

大豆磷脂能够抗老,还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的,它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此,对老年人来说,大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品

二、豆奶的功效

1、滋润皮肤

豆奶中含有大量的维生素，其中维生素B2有助于维持皮肤和头发健康，维生素E能促进新陈代谢，保持皮肤滋润。

2、清肠通便

豆奶中所含的大豆配糖体使肠壁表面光滑，排便顺畅，从而起到清肠，通便的作用。

3、维持代谢

豆奶中含有可以降低，排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷脂，所以可以使血液清澈，维持良好的代谢状态。

4、促进蛋白质合成

豆奶中所含的蛋白质是高热效应，暖身的营养素，可以缓解因血液循环不良，肌肉不足造成的低体温，低代谢现象，并且能促进体内蛋白质的合成。

5、防止糖尿病

豆奶中含有大量的纤维素，能够有效阻止糖的过来吸收，减少糖分，从而防止糖尿病。

6、预防癌症

豆浆中所含的矿物质元素镁，钙能明显降低老血脂，改善脑血流，从而有效防止脑梗塞，脑出血发生;硒，钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

三、饮用豆奶的注意事项

1、豆奶不适宜饭前饮用，因为豆奶中含有丰富的蛋白质，饭前饮用不利于吸收。

2、婴幼儿不能喝豆奶，因为豆奶粉中含有异黄酮，会影响婴幼儿的性发育，若婴幼儿长期喝豆奶，长大后易患生殖系统疾病。

3、有乳腺癌家族病史的人不宜喝豆奶，因为豆奶中含有大量的植物雌激素，会提升乳腺癌的风险。

4、豆奶不能和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋与豆奶搭配后，两者会产生一种不利于人体吸收的物质。

以上就是为大家介绍的关于豆奶的营养价值以及不适宜饮用豆奶的人群。其实多喝豆奶对我们来说是有好处的，豆奶不仅好消化，还可以帮助我们清肠排毒，其中的大豆蛋白相比动物蛋白来说更加容易吸收，很适合老年人饮用，但大家要注意，不要喂婴儿喝豆奶。