你知道魔芋吗，知道魔芋提取物里都有什么吗？

试问各位朋友是否有在超市的冰柜里看过这么一样商品，它与豆腐形状相似，长得又像块大肥肉，触感却又像橡胶，颜色是灰褐色的，它就是魔芋豆腐。从字面上很容易就可以知道它的原料为魔芋。魔芋，由于它鲜少出现在日常的餐桌上，会让人听起来很熟悉却又十分陌生。而且值得一提的是，魔芋不仅仅能够用来能用来制成魔芋豆腐。那么魔芋提取物有哪些，又有什么作用呢。

一、魔芋提取物里都有什么

很多人都觉得魔芋是国外，是从日本那边传播过来过来的，其实不然。中国人食用魔芋可以追溯到一千多年前。晋朝文学家左思先生的作品«蜀都赋»就有提到魔芋，只是那时它被叫作为蒟蒻。那时候巴蜀地区的人们就已经开始食用魔芋了。

魔芋里含有一种叫做葡甘聚糖的物质，我们的祖先就用灰汁（植物灰浸泡过滤后的汁液）对其进行处理。魔芋里的葡甘聚糖，属于膳食纤维中的优品，不含热量且能让人产生饱腹感，有着不俗的减肥瘦身作用，也有着通便，稳血糖和降血脂等等等一些作用，不仅如此葡甘聚糖还有其他一些化学性质。这就奠定了魔芋多用途的基础。

二、魔芋提取物的营养价值

魔芋提取物制成的食品不仅味美，口感宜人。还有着诸多功效，例如减肥抗癌等等，被人们誉为“魔力食品”、“健康食品”等。一般人群皆可食用，更是糖尿病患者和肥胖者的最佳食品。常见用魔芋提取物制成的食物有魔芋精粉，魔芋面包等等。

魔芋提取物在其他的领域还有诸多的用途，这里就不一一列举了。值得注意的是，魔芋全株有毒，特别是块茎那部分，是魔芋里毒性最为猛烈的地方，不可生吃，需经过加工后再食用。虽说魔芋作为食物不经常出现在我们的菜式之中，但是它本身的利用价值非常之高。从魔芋中提取出来的物质被应用于不少地方，让我们的生活更加便利。况且能在新产业找到位置也算弥补了些许遗憾吧。