红薯燕麦粥美味有营养

粥这种食物在中国可谓是人尽皆知而且有很深厚的历史底蕴，在中国有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：黄帝始烹谷为粥，可见粥的历史多么深远，中国的粥在四千年前主要为食用，2500年前始作药用，药用的粥主要就是在粥的基础上加入各种养生食材，今天聊的就是红薯燕麦粥。

一、红薯燕麦粥的做法

燕麦30克、大米一把、红薯1个准备好，2大米洗净，装入砂锅，加入适量水，煮开。燕麦洗净，加凉水稍稍浸泡。红薯洗净去皮、切小丁。砂锅中水开，下入红薯。大火煮开，中火煮制15分钟。红薯煮熟，大米开花，汤汁稍浓稠;下燕麦再煮10分钟。加盖虚火再焖10分钟即可。

二、食材分析

1、番薯

番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍;胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍;维生素A的含量是马铃薯的100倍;糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，钙18g，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。日本卫生部已将其列为食疗的重要食品。减肥食物：番薯其脂肪含量奇少(0.2%)，是其它食物无法比拟的。而不饱和脂肪酸的含量却十分丰富。将其作为主食，坚持每日食用一餐，其丰富的纤维素，使人有“酒足饭饱”和肠胃宽舒之感。同时，它既能阻止脂肪和胆固醇在肠内的吸取，又能分解体内的胆固醇，促进脂质的新陈代谢，可以有效地预防人体营养过剩，抵制肥胖症的发生，从而达到减肥的目的。

2、燕麦

据中国医学科学院卫生研究所综合分析，中国裸燕麦含粗蛋白质达15.6%，脂肪8.5%，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克，燕麦米煮的粥富含镁和维生素B1，也含有磷、钾、铁、泛酸、铜和纤维，可以降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等也有辅助疗效。未经烹制的燕麦麸富含镁、维生素B1、磷、钾，也含有铁、锌、叶酸、泛酸和铜。燕麦片可以改善血液循环，促进伤口愈合。

红薯燕麦粥具有补虚健脾，润肠通便。本食疗方适用于大肠癌气虚肠燥引起的便秘。挺不错的喔！经常喝粥益于身体健康，特别是养生粥，已经是许多注重养生之人必不可少的食物之一，大好的清晨来一碗精心熬制的养生粥做早餐一定元气满满，充满力量。