长的秋葵怎么做好吃？秋葵有什么营养价值？

秋葵的品种比较多样化，我们平常菜市场或者超市常常看到的就是长得秋葵。秋葵的做法很多，因为它的营养价值很高，所以越来越受欢迎了，成了饭桌里的必备品，做法也是越来越丰富。那么长的秋葵怎么做好吃？秋葵有什么营养价值呢？

一、长的秋葵怎么做好吃

（一）秋葵炒肉

食材：秋葵 300克，猪瘦肉 200克，红椒 1个，豆瓣酱 1汤匙，酱油 15毫升，胡椒面 半小勺，盐 1小勺，白糖 1小勺，鸡精 半小勺，食用油 100毫升

做法：

1.蒜去皮切片。红椒洗净，去蒂，斜刀切成椭圆圈。秋葵洗净，去蒂，斜刀切成0.5厘米左右长的片(稍切厚些，炒好好看又好吃)

2.猪瘦肉切成大小均匀的薄片。放人酱油、胡椒面，拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。(建义抓2分钟以上)。

3.锅内加入食用油，(油可稍多放点，因秋葵出粘液后有些粘锅)开火，倒入蒜片、豆瓣酱一起炒香。倒入肉片，快速划散翻炒至肉片变色。

4.倒入秋葵一起翻炒，炒3分钟左右，秋葵就熟了。

5.放入红椒翻炒10秒，炒断生，入味，关火。

6.撒入盐、白糖、鸡精，和匀，装盘。上桌。

（二）秋葵煎蛋

食材：秋葵、鸡蛋。

做法：

1.秋葵用开水烫一下，变色即可捞起，用凉水泡一下，切小备用;

2.蛋跟切好的秋葵拌一下，酱油、盐、生粉调味下煎;

3.在煎了一面的情况下，拿一大盆子直接把锅翻倒盆子，再翻倒回锅里就完整的翻面了。

（三）炸秋葵

材料：秋葵250克 鸡蛋1个 牛奶100ml 盐适量 咖喱粉适量 面包糠适量

做法：

1.鸡蛋1个打散，加入100ml牛奶和少许盐打匀;秋葵改刀成小段，倒入蛋液中拌匀，使每颗秋葵都沾上蛋液

2.面包糠里加入少许咖喱粉(可选)拌匀，放入秋葵并摇动盘子，让秋葵在盘中滚动并均匀裹上面包糠

3.入油锅炸1分钟左右至表面金黄捞出，放在吸油纸上停留一会儿;可用甜辣酱或喜欢的蘸酱佐食

二、秋葵营养价值

营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。

凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克，纤维素A660国际单位。维生素B1，0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克，是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜。

长的秋葵怎么做好吃？因为小编不太喜欢秋葵黏糊糊的口感，所以多半是直接煎蛋吃，或者油炸吃，还有炒肉片也是不错的选择。具体的做法文章已经做了详细的介绍。那么秋葵有什么营养价值呢？它含有果胶、蛋白质、维生素等多种营养物质，是一种很有保健功效的蔬菜。