秋葵炒鸡蛋的做法以及营养价值

对于我们来说秋葵是一种非常好的蔬菜；鸡蛋那是我们餐桌上的常客，养生学家都建议我们每天可以吃一颗鸡蛋。那么秋葵和鸡蛋结合成秋葵炒鸡蛋会发生什么呢？今天咱们就来介绍一下这道家常菜：秋葵炒鸡蛋。秋葵炒鸡蛋应该怎么烹饪呢？秋葵炒鸡蛋有哪些营养价值呢？

下面我给大家介绍一下秋葵炒鸡蛋的做法以及营养价值：

一、秋葵炒鸡蛋的做法

食材：秋葵10只，鸡蛋2-3个，盐、食用油、香油适量

做法步骤：

1、秋葵洗净，不需要切整只下沸水锅焯水，一分钟即可。

2、捞出过凉，去除头尾，切斜片。

3、鸡蛋打散，加一勺水，少量盐，锅内油热入锅快炒。蛋液凝结盛出装盘备用。

4、倒油烧热倒入切好的秋葵，炒一分钟加入盛出的鸡蛋一起炒几下，加入适量盐，半勺香油。搞定，装盘。

二、秋葵的营养价值

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

2、秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。

3、它含有维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

4、它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。

5、还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

6、秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。

8、秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。

三、鸡蛋的营养价值

1、鸡蛋是人类最好的营养来源之一

鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6、6%的维生素B、8%的维生素B2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

2、鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)

其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

3、鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少，或眩晕，夜盲;病后体虚，营养不良;阴血不足，失眠烦躁，心悸;肺胃阴伤，失音咽痛，或呕逆等。

上面我们相信介绍了秋葵炒鸡蛋的做法以及营养价值，想必大家对于这道家常菜也有了更进一步的认识，其实秋葵炒鸡蛋的做法还是非常简单的，建议大家都可以尝试一下，多吃点绿色蔬菜对于人体健康是很有好处的。温馨提醒：秋葵要嫩嫩的时候才是口感最好的哟！