奶酪蛋糕具体怎么做？

蛋糕很多人都喜欢吃，现在蛋糕店的蛋糕品种琳琅满目，让人不知道该选择吃哪一种蛋糕了。小编就挺喜欢吃一款蛋糕，那就是奶酪蛋糕，因为奶酪蛋糕口感细腻，而且散发着浓浓的奶香，造型好看，所以非常喜欢。今天就教大家如何制作奶酪蛋糕吧。

奶酪蛋糕具体怎么做？

主料：细砂糖(加入淡奶油)、柠檬汁、奶油奶酪、淡奶油、黄油、细砂糖、低粉、牛奶、鸡蛋

用时：1分钟

做法步骤

1、把食材准备齐;

2、在模具中刷上脱模膏;

3、蛋白、蛋黄分离好，分别放在无水无油的容器内，蛋白要放在大的器皿内;

4、在不锈钢容器内倒入奶油奶酪，加入牛奶;

5、隔热水搅拌至奶酪奶油融化，与牛奶相融合;

6、加入黄油，继续搅拌至黄油融化;

7、将不锈钢小盆取出稍放凉，分三次加入蛋黄;

8、加入一个蛋黄搅拌均匀再加入下一个;

9、筛入低粉;

10、快速搅拌均匀成蛋黄糊，细腻顺滑;

11、在蛋白内加入几滴柠檬汁(或白醋);

12、分三次加入细砂糖打发蛋白，打到湿性发泡为止，打蛋头提起有软的大弯勾状态，预热烤箱170度;

13、分三次加入蛋白霜翻拌均匀;

14、最后一次也可以倒回蛋白霜的器皿内继续翻拌;

15、把奶酪蛋糕面糊倒入模具内

16、隔水法：在烤箱最底层放入烤盘，烤盘内注入1厘米高的水量，烤盘上放一个烤架，放上蛋糕模开始烘烤;上下火，170度烤15分钟上色后，转140度烤45分钟(上色后建议在蛋糕面上盖上层锡纸，防止颜色过深)，最后在烤箱内焖30分钟左右再取出脱模;

17、刷了脱模膏，非常容易脱模，动作一定要轻柔，因为奶酪蛋糕质地非常的柔软;

18、在淡奶油中加入细砂糖;

19、把淡奶油打发，打至奶油体积膨大，出现明显的纹理;

20、装入裱花袋中;

21、在蛋糕体上挤出心形的轮廓;

22、中间挤满奶油，用刮刀或抹刀抹平;

23、放上水果，银色糖珠装饰;

24、这样漂亮又好吃的奶酪蛋糕就完成了;

25、记得一定放冰箱冷藏，口感才更佳。

这样一个奶酪蛋糕就做好了，成品的蛋糕吃起来口感非常好，适合老人和孩子。喜欢水果的可以多加水果。

以上就是奶酪蛋糕的具体的制作方法了，看似复杂，其实非常的简单，只要准备好相关的食材，准备好一些做蛋糕的设备，按照以上的步骤一步步的制作，那就一定会做成一个像样的奶酪蛋糕的。赶紧动动你的小手，一起来做一款好吃的奶酪蛋糕吧。