山药食品有哪些呢

山药是我们日常生活中非常常见的一种食物了，而且山药也是我们非常家常的一种食物了，味道非常的甘甜有着很大的营养价值和功效作用的，大家是不是都食用过山药呢，那么大家是不是都知道山药的一些食品呢，接下来让我们一起来看看吧。

一、山药食品的做法

1.将山药洗净去皮，切成滚刀块备用。

2.山药放入碗中加淀粉、少许水抓匀。

3.油烧至6成热转中小火，下入山药块炸制。

4.炸至山药块充分成熟、外表微黄时捞出。

5.炒糖前准备好盘子。(盘底抹点油防止粘连，再配碗凉水上桌蘸食)

6.锅置火上少油加适量白糖。油、糖比例0.5:3

7.不停的搅动，待糖溶解;变色后继续搅动，这期间要一直搅动。

8.继续炒至泡沫消失，糖浆变稀，色泽淡黄。(千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)

9.迅速放入炸好的山药块翻炒均匀即可。

二、山药的制作技巧

1.山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

2.新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。

3.山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

4.好的山药外皮无伤，带黏液，断层雪白，黏液多，水分少。皮可鲜炒，或晒干煎汤、煮粥。去皮食用，以免产生麻、刺等异常口感。

5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

三、山药的保存方法

如果整支尚未切开，可存放在阴凉通风处。如果切开了，可以盖上湿布保湿，放入冰箱保鲜或是削皮后切块，分袋包装，放在冰箱保鲜。

四、山药的食用禁忌

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。

五、山药的功效和作用

1.降血压：中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名方剂，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经衰弱和腰痛等病症。

2.延缓衰老：现代科学证明，山药能使加速有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血;寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

在上边小编给大家介绍了一下山药食品，拔丝山药的做法，大家是不是觉得非常的简单呢，但是拔丝山药最重要的是要掌握火候啊，火候是最重要的呢，大家是不是都记清楚了呢，而且我还给大家介绍了一下山药的功效价值呢，也介绍了禁忌人群，要因人而异的呢。