山药分类有哪些，他们有什么营养价值呢

山药吃起来清脆爽口，能够炒时蔬也能够炖汤，营养价值也很高，所以大家都喜欢吃。我们经常会听到有人说铁棍山药、淮山药之类的，吃了这么多次山药，大家清楚山药的分类吗?下面小编就为大家介绍一下山药分类，一起来看看吧。

一、山药分类

1.淮山药

淮山药又叫做菜山药，长得比较粗，水分又多，所以口感比较脆，适合炒菜。

2.铁棍山药

在所有种类中，铁棍山药是品质最好的，而且产量比较少。它比较细，表皮有特有的暗红色绣斑，口感粉糯细腻，生吃更加容易发挥其营养功效。

3.白山药

白山药的表皮整体比较光滑，但是还是带有斑点的，吃起来比较软糯。

4.山药豆

听这个名字相信大家就知道了，这种山药长得就像是土豆，最适合拿来煮粥或者是做糖葫芦。

5.面山药

面山药中含有大量的淀粉，因此吃起来比较粉，适合蒸着吃。

二、山药的营养价值

1.健脾益胃

山药中含有大量的酚类物质，这些物质能够促进肠胃的蠕动，有助于提高肠胃的消化吸收功能，滋补脾胃。

2.延缓衰老

实验证明，吃山药是能够刺激大脑分泌一种叫做脱氢表雄酮的特殊物质的。这种物质能够有效地舒缓紧张的神经，减轻压力，使人感到心情愉悦。保持身心轻松愉悦，人也会变得年轻有活力。

3.美容养颜

山药中含有一种叫做薯蓣皂的营养物质，它能够合成女性荷尔蒙，具有促进新陈代谢的功效，能够改善肌肤色泽。此外，山药中还含有大量的纤维，食用之后会产生强烈的饱腹感，控制食欲，从而达到减肥的功效。

4.清理血管

山药中含有丰富的多巴胺和膳食纤维，这些物质能够扩张血管，促进血液循环，从而减少血液中胆固醇和脂肪的含量。

5.益智健脑

山药中含有蛋白质、淀粉、卵磷脂等多种营养素。其中淀粉酶能够把淀粉转化成葡萄糖，为大脑提供热能。而其含有的胆碱和卵磷脂能够增强细胞的活跃性，提高人的记忆能力。

6.调节血糖

山药中含有一种叫做糖蛋白的物质，它能够在我们身体里分解成蛋白质和糖类，能够有效地调节血糖。

看过了小编的介绍，相信现在大家对于山药分类都已经有了一些了解了吧，除此之外小编还为大家介绍了山药的营养价值。山药本身有好几个种类，不过在营养价值上其实是差不多的，只是口感区别比较大，大家根据自己的口味去挑选就可以了。