山药的品种有哪些

平时经常看到的山药，有长短，粗细都不同的。最常见的有普通山药，也叫菜山药，特点是比较粗壮，水分较多，适合炒菜吃。像还有怀山药，怀山药又分铁棍山药，白皮山药，小绒毛山药等多个品种。怀山药的特点是粗细均匀，表皮颜色较深，但质地很细腻，是山药中的精品。适合煲汤，熬粥。还有铁棍山药，水山药，牛腿山药，灵芝山药等。尤其是到了夏季，人体容易发汗，多吃山药可以滋补去湿。例如:山药排骨汤，如果家里有砂锅，用砂锅熬制出来的山药排骨汤生津止渴，营养丰富，可谓胜过人间的任何补品。