山药什么时候成熟？山药的品种有哪些？

山药食用方法有很多种：熬粥、炒菜、做糕点等。那作为一种常见的食物，大家有多少了解呢?关于山药什么时候成熟，什么时候种植这些相关问题，咱们一起来了解一下吧。

一、山药什么时候成熟

1.收获和栽种：山药，作为一种常见的多年生草本植物，和大部门草本植物一样，大都是每年3月月末时进行栽种，10月【秋季】收获。因其较强的适应性，全国各地均可栽种，当然因为各地的气候条件不同，栽种时间和收获时间存在一定的差异。例如，华东、华北一带大概在每年清明前后进行栽种，然后在10月国庆节前后进行收获。

2.挖山药的方法：挖山药是一个费时费力的活。主要是因为其栽种时选用的土壤质地一般比较坚硬，而且山药的根一般长得比较长，平均1米左右。所以在挖掘时比土豆、花生啥的难挖。一般挖山药分为以下几步：

第一步：刨沟：就是由人工用铁锨、锄头或者挖掘机将种山药的地，根据栽种的株距刨出一条条沟;第二步：开挖：就是沿着沟边用铁锨顺着山药的外形，带土将其挖出放置一旁;第三步：装山药：将挖出的山药装到提前准备好袋子里，此时可以将土去掉。

二、山药的品种有哪些

1.铁棍山药：最常见的一个品种，原产地河南，属于怀山药的一种。也是市面上常见的一个品种，因其质量不同，价格也不同。在购买时需要进行甄别挑选。

2.小白嘴山药：是一种与铁棍山药特别相似的山药，其原产地是河北。整体口感也很美味，但价格相对铁棍山药便宜，相对来说更适合购买。

3.山药豆：就和名字一样，外形圆的，和小个土豆类似。但口感和山药相似，面甜。近来也常用来做糖葫芦的原料，也很受欢迎。

经过上述的介绍，相信大家都山药什么时候成熟，什么时候栽种，山药的品种和采挖方法有了一定程度的了解。大家可以趁闲暇之时，去市场采买一些山药，做成自己喜欢的菜品、糕点，满足自己口腹之欲的同时，还能增添些生活的小情趣!