为什么要挑去虾线？虾的那些部位是不能吃的？

虾是一种生活在水中的动物，虾的味道好吃，并且营养价值丰富，因此深受大家的喜爱。虾的种类和做法很多，我们经常会吃就有小龙虾、青虾等，而在做虾之前，往往要经过清洗，清洗很麻烦，还要用牙签把虾线挑出来，那小伙伴们知道为什么要挑去虾线吗？下面小编就来说一说。

一、为什么要挑去虾线

去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西(这和我们去鱼鳃、蟹鳃的道理是一样的，但对人体基本无害)，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候.虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。建议自己做菜时一定要去掉虾线。

二、虾的什么部位不能吃

1.虾线

一般来说，虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来，虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物，如果吃了，口内会有泥腥味，影响食欲不说，也不健康。

2.虾头

通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪，因此许多人也会一同连虾头一块吃到，可是问题来了，虾在生长过程中，一些有害金属会沉积在头部，如果食用，有害金属也会危害人们的健康(尤其是现在人工养殖阶段)。

3.虾腮.

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方,其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤，所以有害物质都集中在腮和体表，所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。

4.虾黄

在不清楚虾子是否敢干净的情况下，虾黄要少吃,最好不吃。因为从有关实验表明,虾肉很安全，没有什么重金属的污染，但是有些样本中，虾的脑子重金属会超标，虾黄位于头部,容易遭到污染。

虾黄是性腺,与肝脏连在一起,更易遭到污染。

以上就是关于为什么要挑去虾线和一些虾的什么部位不能吃的介绍了，虾是我们日常生活中常见的美食，日常我们做虾的时候也有很多做法，例如可以做油焖大虾、香酥炸虾球、红袍辣子虾等等虾的美食，但是小伙伴们要注意了，虾的很多部位不可以吃，要清洗干净哦。