大连海鲜应该怎么挑选？海鲜哪些部位不能吃？让小编来告诉你！

大连的海鲜是出了名的鲜美，它作为我国的一个沿海城市，当地的人们自然以吃海鲜为主，其海鲜做法繁多，口味各具特色。在大连海鲜是逢年过节大连人的餐桌必备菜肴，但是要注意的是，海鲜的挑选、清洗、做法也有很多讲究，小编今天就为大家介绍一下大连海鲜怎么挑，海鲜哪里不能吃，如果喜欢或者想吃的朋友们，自己也可以去海鲜市场买买，回家自己做哦，当然，磨刀不误砍柴工，在动手之前，也要好好挑选出原料啊！

一、怎么挑选新鲜海鲜

好海鲜也好挑选出更好的海鲜

不同的海鲜都有其新鲜的特点，这里小编就举几个比较常见的海鲜例子给大家说明一下。

1.皮皮虾：新鲜的皮皮虾虾壳有光泽同时略发青色，轻轻用手捏虾身有厚实感。通常雌性皮皮虾的肉更加厚实，且有籽，若将虾举起，透过光可以看到有一条十分明显的实线，即为母虾。

2.螃蟹：蟹壳有光泽，色呈褐色或是青紫色，手感硬。公蟹的父母是三角形，蟹肉多，而母蟹则为半圆，有蟹黄，可用手轻轻按压腹部，若触感硬则蟹肉肥厚，值得一提的是，往往越肥美的螃蟹，其腹部纹路也越深。

3.鲍鱼：首先，鲍鱼壳一定是要完整的，不能有缺口或是裂缝。其次色泽新鲜，颜色比较暗淡的鲍鱼是不新鲜的。

4.扇贝：扇贝是比较好挑选的一类海鲜，只要扇贝壳色泽均匀，有光泽，且被触碰后会立即闭合，这样就是新鲜的，可以放心挑选。

5.牡蛎：挑选牡蛎，要选那些大个且有重量的，新鲜的牡蛎是有奶白色的，如果牡蛎发黑那则是不新鲜的。一般来说，牡蛎裙边越小，其牡蛎肉也越鲜美。

二、海鲜哪里不能吃

1.皮皮虾：虾头、虾线。

2.螃蟹：蟹腮(过滤水质——呼吸器官)、蟹肠、蟹胃、蟹心。

3.鲍鱼：鲍鱼肉旁边的内脏(色为绿)，其中具有鲍鱼毒素。

4.扇贝：黑色内脏。(不要生吃!)

5.牡蛎：牡蛎的内脏是黑色的，比较好辨认，是不可以吃的。

如此一来，海鲜的秘密就不再神秘啦!这样做出来的大连海鲜，在餐桌上一定是最美味又夺目的一道菜，十分适合逢年过节时享用呢，仔细看过小编教的小技巧的朋友们，一定可以看出来有很多细节是平时容易被忽略的，往往这些细节就是这道海鲜佳肴是否成功的关键，毕竟“细节是魔鬼”也是“细节是美味”嘛!如果想自己动动手，试着做一次，那就赶紧和小编学起来啦!小编相信它出锅上桌的那一刻，是绝对不会让你失望的。