西兰花肝的食用做法

西兰花又名花椰菜，其实西兰花不是我们国家的本土植物，只是因为其营养价值高且口感好而被引进种植，目前我国已经有大面积种植西兰花，西兰花也已经成为了我们餐桌上的一道家常菜肴，今天咱们这边就来详细介绍几种西兰花的食用做法。

下面我跟大家介绍几种西兰花肝的食用做法：

一、香菇炒西兰花

材料:西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升

做法步骤：

1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

2、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

二、西兰花炒虾仁

原料:虾仁100克、西兰花100克。大蒜(白皮)15克、辣椒(红、尖、干)15克、植物油10克、料酒15克、盐3克。

做法步骤:

1、西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小;

2、在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

3、红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用;

4、将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒;

5、放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

三、蛋黄西兰花粥

材料:粳米，西兰花，蛋黄

做法:先将鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎，再把大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥，然后加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。

四、凉拌西兰花

材料:西兰花，蒜沫，香油，糖，盐，醋，木耳

做法步骤：

1、西兰花焯水，冰水冰凉。

2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可，喜欢木耳，所以无处不在。

五、菜花饭

原料:猪骨头，薏米，菜花，红腰豆罐头，火腿，什锦蔬菜粒。

做法步骤：

1、将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。

2、将菜花用开水焯透，火腿切丁。

3、将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。

4、将焯好的菜花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。

5、最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。

六、凉拌西兰花

原料:西兰花300克。胡萝卜100克、蘑菇(鲜蘑)150克。小葱10克、大蒜(白皮)10克、盐5克、醋5克、香油10克。

做法步骤:

1、将西兰花洗净分成小块，用滚水烫一下，摊开，凉凉;

2、将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下;

3、切适量的葱丝和蒜末;

4、将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一起，加适量盐、醋、香油，拌匀即可食用。

上面我们详细介绍了西兰花肝的十种食用做法，作为一种家常食材，西兰花还是非常有营养价值的，大家都可以按照上面的做法，选择食用自己口味的做法尝试制作。如果是自己家里种植的西兰花，大家可以多食用一点，因为自己种植的无农药残留，更加安全健康。