花蛤杏鲍菇你只知道这样做吗

杏鲍菇又叫鸡腿菇吧，别只知道用来炒肉了，这都什么年代了还知道做各种炒肉吗？今天要给大家介绍一款搭配：花蛤杏鲍菇，不要怀疑这样的组合肯定会是一道美食并且它的做法简单，耗时不多。想要做美食的小伙伴们绝对不要挫折到才，必须赶紧学起来！

一、蛤蜊营养分析

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。

二、花蛤杏鲍菇---精炒

食材

花蛤 500g 杏鲍菇 3个 葱、姜少许 料酒2勺 生抽2勺 盐少许

做法

1、花蛤买回来后用清水养半天，可滴入几滴食用油利于泥沙吐出

2、花蛤快速汆水至开壳

3、取出蛤蜊肉备用

4、杏鲍菇洗净，改刀成片

5、切葱姜，起油锅炒香葱姜

6、入蛤蜊肉炒出汁水，淋料酒和生抽

7、捞出蛤蜊肉，留下汤汁供杏鲍菇在其中小煮

8、杏鲍菇收汁后，捞出装盘

三、鸭掌杏鲍菇蛤蜊汤

食材

杏鲍菇 1个 花蛤250g 鸭掌6个 咸肉1块 油、盐、料酒适量

做法

1、清洗好食材

2、烧开一锅水将鸭掌和切片的咸肉焯水

3、将焯过水的鸭掌咸肉洗净

4、将鸭掌，咸肉，葱结，姜片放入砂锅，加入适量水

5、加入1汤匙的料酒，大火烧开小火慢煲1个半小时左右

6、加入切片的杏鲍菇，继续煲半个小时。

7、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊

8、煮至蛤蜊开口，加盐调味即可出锅

四、蛤蜊小贴士

脾胃虚寒，腹泻便池者，寒性胃痛腹痛者，女子月经来潮期间及妇人产后，受凉感冒者忌食。

1、蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

2、蛤蜊的钙质含量，在海鲜中颇为凸出。以100公克重的蛤蜊为例，钙质含量就有130毫克，虽然不能跟奶制品相提并论，但也算是不错的钙质源。

3、蛤蜊的维生素B12含量也很丰富。B12关系到血液代谢，缺乏者可能出现恶性贫血，尤其是胃部手术后的患者，B12吸收率较差，可以多摄取一些蛤蜊。

4、蛤蜊里的牛磺酸，可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢，还能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

5、由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的热量只有55大卡，属于低脂肉类。对于想控制体重的人，蛤蜊是很不错的选择。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大约6个，一般大小的蛤蜊约为22个，吃起来颇有饱足感，热量却只有40大卡左右。

6、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

杏鲍菇其实也是日常生活中很好搭配的食材，蛤蜊也是深受大家喜爱的一种食物，并且处理起来也很容易。上面只是简单介绍了两种做法，让大家知道有这样一道美食组合。花蛤杏鲍菇还可以有很多种不同的烹饪方式，需要大家在生活中去进一步发现。