杏鲍菇肉丸怎么做好吃

杏鲍菇，因其样子嫩白，像是鲍鱼而得名，其做法多，且对人体的功效也是很强大。不管是煮还是炖，都可以将其味道给挥发出来。肉丸，多数是取之于猪肉，采之以半瘦半肥的形式呈现出来。当杏鲍菇遇到肉丸会产生什么火花呢？以下便让我们一起来看看！

一、杏鲍菇肉丸的做法

非常软嫩鲜滑的清蒸丸子，鲜嫩的口感除了豆腐和蛋清的搭配，还得益于清蒸的方法，清蒸让丸子最大限度的保留了它的原汁肉味，跟杏鲍菇一起搭配能让丸子充分融入菌香，杏鲍菇也充分吸收了浓郁的肉汤，可谓“你中有我，我中有你”，鲜香十足，值得一试”

1、所有材料准备好，肉末可以直接买也可以自己剁，通常七分瘦肉三分肥肉较好

2、找一个大碗装肉末，将豆腐压碎，姜切成姜米，香菜切末，一个鸡蛋清全部加入

3、调入一勺酱油或生抽，调入一茶匙盐，一茶匙胡椒粉，糖和料酒

4、加入一勺橄榄油或香油，用筷子顺时针搅拌上劲，放着备用

5、处理杏鲍菇，切成细丝备用

6、将杏鲍菇丝平铺在蒸碗内

7、将肉末团成丸子状，平铺在杏鲍菇上面，最后再淋一点酱油上去

8、入蒸锅，水开后蒸20分钟即可

二、杏鲍菇对人体的功效

杏鲍菇,又称刺芹菇、刺芹侧耳,是生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类。它有多重吃法，是食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌，那么杏鲍菇的功效与作用有哪些?吃杏鲍菇有什么好处呢?

1、促进消化

杏鲍菇中含有丰富的寡糖，它可与胃中的双歧杆菌一起作用，具有促进消化和吸收的功能，对于通肠排便有一定效果，其含有的膳食纤维也可促进肠胃蠕动，吃杏鲍菇可促消化。

2、增强免疫力

杏鲍菇干菇中蛋白质含量为20%，是一种高蛋白，低脂肪的营养保健品，其含有18种氨基酸，有8种氨基素是人体所必需的，经常食用杏鲍菇可以为机体补充蛋白质，加强营养增强机体免疫抵抗力，促进生长发育，强身健体。

3、健脾开胃

杏鲍菇味道鲜美，益气和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的人来说，是不可多得的开胃食品。同时，对于对胃溃疡和消化不良还有很好的食疗作用。

4、降脂降压

杏鲍菇富含粗纤维，钾，钙，磷等营养素，可以促进人体脂类物质的消化吸收和胆固醇的溶解，防治高血压和心血管疾病，对肿瘤有一定的预防和抑制作用，是一种降脂降压，防病抗癌的保健食品。

杏鲍菇肉丸的相关做法，便为大家介绍到这里了。通过以上的介绍想必大家也了解了一二，当然在食用杏鲍菇的时候，还是需要把其给清洗干净，这样食用起来才会更加的放心。在做这道菜的时候，所需要的肉质，不要太肥也不太瘦，刚刚好就行了！