怎么制作奶油蛋糕

蛋糕是我们一般过生日都少不了的一种美味食品，而且蛋糕不论是逢年过节，还是平时的食用，大家吃的都是比较多的，但是蛋糕的含糖量是比较高的，而且自身的热量也很大，吃多了对人体并不好，那怎么制作奶油蛋糕比较好呢。

怎么制作奶油蛋糕

做法一

材料

蛋糕胚 、奶油、果酱、 巧克力酱、 托盘、 蛋糕刀

方法

1、在2块已烤好的蛋糕胚中加入巧克力酱，也可根据自己口味加水果，果酱。

2、取搅拌好的白奶油放置蛋糕胚上，尽量多取。

3、把奶油平铺于蛋糕之上，用力要轻。按逆时针方向旋转托盘，不要动奶油刀。保持姿势，只到奶油均匀。侧面也均匀抹上。

4、用牙签轻轻绘出要创作的图案，最好先画草稿

5、用巧克力酱轻轻描边，孔一定要小用力要轻，才能是描边流畅。

6、调出不同颜色的果酱备用，一层层加上其他颜色。(果酱可以包在保鲜袋里用夹子封口，可以代替滤嘴)果酱要涂得饱满但不能过厚。

7、用花嘴在周围挤上花边，作为装饰。尽量连贯，用力均衡。

8、在空白处抽细丝，尽量快速，不要盖住本来的图形。这个作为装饰 会使图案显得更丰富。层次感更强。

9、最后加一遍颜色，使图案更鲜艳，点缀细节。加上装饰牌。

做法二

材料

鸡蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、细砂糖(蛋白用)36克、细砂糖(蛋黄用)、淡奶油约400克、白砂糖约50克、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量

方法

1、鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

2、 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

3、蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

4、 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

5、加入牛奶搅拌均匀。

6、筛入低粉，用刮刀翻版均匀。

7、盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

8、再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

9、把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

10、烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，

冷却脱模

11、如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。

12、用蛋糕刀片成三片。

13、杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。

14、黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。

15、 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

16、 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。

17、黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。

18、盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。

19、再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。

20、放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。

21、先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。

22、最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。

做法三

材料

低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)

做法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀

4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好

5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)

6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡

7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉

8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整

9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

以上内容就是对怎么制作奶油蛋糕的一些介绍，其实这种食物的做法是比较简单的。通过上面我的回答大家也可以看出它的一些成分也是比较简单，对于有一定厨艺的朋友来说，只要按照上面食谱多加练习几次，就一定可以做出好吃的蛋糕来。