蛋糕的奶油怎么做

我们一般过生日的时候，都会买一些生日蛋糕之类的，蛋糕里边的含糖量是非常高的，如果大家食用太多的话，对我们的身体是非常不好的，而且蛋糕里边的奶油是一种高热量的食物，食用过多也是造成身体脂肪大量堆积，那蛋糕的奶油怎么做。

一、蛋糕的奶油怎么做

1、材料

食用油一公斤，奶粉/鲜牛奶二公斤

2、做法

兑在一起，搅拌

3、制奶油膏

将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。

4、打发奶油

1、将买回的冻奶油，分成几份，分别放在保鲜膜里冷冻，这样，每次用的时候，单独拿出一小块融化就可以了。

2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜)，放在冰箱冷藏中，解冻。顺便把干净的，无油无水的大盆和打蛋器的头部，一起放入冰箱的冷藏。

3、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴，就可以拿出来准备打发了。

4、打之前，要准备一盆冰水，隔冰水打发奶油的效果比较好。

5、用电动打蛋器中速打大约10分钟的样子，奶油由粘稠状，逐渐就变硬了，能轻易拉出尖角且不倒，就差不多了。

5、鲜奶油打发方法

1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。

2、.用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。

3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。

4、继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。

5、打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。

6、打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。

7、打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。

8、打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。

9、打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。

以上内容就是对蛋糕的奶油怎么做这个问题的回答。其实蛋糕的奶油有很大一部分的成分都是牛奶，而上面文中我一共为大家介绍了5种关于这种奶油的做法，其实不仅仅是做法，包括这些奶油的选料我们也都应该要选择正确和新鲜的。