莲子外面的膜怎么去除

水煮后用手剥去膜。先将干莲子放入水中泡软，最好使用的是温水。泡软的莲子取出将其中的莲籽倒出。随后将莲子放进刚煮沸的开水中，加入适量的碱或盐，大约10分钟后取出沥干水分。用手使劲搓揉莲子的表皮，里面的薄膜便会很快的脱落。