怎样去鱼的臭味？有哪些除味的方法呢？

鱼类可以满足人们日常生活中所必备的营养需求，比如各种蛋白质、DHA、维生素等，说明鱼类对于人们的生活是有很大的益处的，但是大家吃鱼类产品的时候可能会有些受不住它本身的味道，那么关于怎样去鱼的臭味？有哪些除味的方法呢？

一、怎样去鱼的臭味

将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼的尾部，靠鱼尾处，划开一刀，然后用菜刀侧面使劲平拍几下，你会发现，在刀缝鱼肉处，你会发现像针尖一样大的一个白点，轻轻捏住，往外拉动，你会抽出，像头发丝一样的一根白线，这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，还要提醒你，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。

二、有哪些除味的方法呢

1.除黑膜去味法：洗鱼的时候，先把鱼肚子里的黑膜去干净，烹饪的时候再放一点儿酒或者醋，鱼就没有腥味了。

2.白酒去味法：鱼洗净后，用白酒涂满鱼身，1分钟后用水洗去，能除腥味。

3.温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。

4.红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

5.生姜去味法：做鱼的时候，先烧一会儿，等鱼的蛋白质凝固了再添加生姜去腥效果更好。

6.食糖去味法：在烹鱼的时候，放入少许糖，可去腥。

7.橘皮去味法：烧鱼的时候放入一点橘皮，可去腥。

8.牛奶去味法：炖鱼时，在国内放入牛奶，这样不仅能去腥，而且可以使鱼变得酥软而美味。炸鱼的时候，现将鱼放入牛奶浸泡片刻，即可去腥，而且增加鲜味。

9.料酒去味法：做鱼时，滴入少许料酒可以去腥。

怎样去鱼的臭味？有哪些除味的方法呢？其实鱼身上的臭味就是它本身的腥味，大家可以通过小编在上文中所写到的一些方式方法来解决鱼身上的腥味问题，其实鱼的腥味还是很容易能够去除的，只要掌握了一定的技巧与方法这些都不是问题的。