解暑滋补汤，美味健康又消暑！

天气越来越热了，一进入夏季，人体的水分消耗加快，代谢功能也愈发突出。在高温时节，大多数人都会产生胃口不好的现象，那么夏天吃什么，才能开胃与保健兼具呢。接下来，小编就向大家介绍几种家常的解暑滋补汤做法，希望能给大家带来一些帮助。

一、解暑滋补汤

（一）藕节炖排骨

1、原料：排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

2、制作：排骨切小块，水后盛入炖器;鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面;放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

3、功效：清热润肺，生津止渴。

（二）鸡片蘑菇汤

1、原料：鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

2、做法：鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片;鸡蛋取清;姜切丝。鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

3、功效：补中益气，安神健体。

（三）青红萝卜猪肉汤

1、原料：萝卜、猪肉

2、做法:把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净;把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。

3、注意: 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。

4、功效：这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。

（四）节瓜鸡脚汤

1、原料：眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只

2、做法：眉豆浸透，洗净;节瓜去皮，洗净，切大块;陈皮浸透洗净; 鸡脚斩去爪尖，洗净;锅内加入适量清水烧开 ，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水;瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

3、功效：清热消暑，健脾开胃。

（五）鸡脚栗子百合汤

1、原料：新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)

2、做法：剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。栗子肉用滚水烫过，去衣;洗净莲子，百合。把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

（六）鸭梨南北杏瘦肉汤

1、原料: 新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;

2、做法:鸭嘴梨洗净,去皮除心南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。

3、功效: 本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。

二、夏季饮食常识

1、夏季饮食宜注重补水

夏季炎热，人体水分流失快，饮食必需着重注重补水，多吃水分充足的食物，多吃瓜果蔬菜。例如：西瓜、菜瓜、香瓜、西兰花、菜花、包菜、黄瓜、西红柿等等。

2、夏季饮食宜注重清热解毒

夏季气温高，人体火气较旺，体内热气无法排出体外的话容易造成便秘、长痘痘、口舌生疮等问题，夏季饮食宜清淡，以清热解火为主。例如：高丽菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、木耳、蘑菇、黄瓜、冬瓜等等。

3、夏季饮食宜养胃

夏季人体新陈代谢较快，脾胃功能相对低下，为了减轻脾胃的负担，保证脾胃健康，我们应该多吃养胃食物，如一些质地软、口味清淡的食材，具体有：面食、包子、馒头、小米粥、燕麦粥、菠菜、南瓜、西兰花等等。

在上文的详细介绍中，我们可以了解到几种家常的解暑滋补汤的做法，以及夏季饮食的注意事项，希望能够为大家的夏季健康带来一定的帮助。夏季炎热高温，很多人都会出现食欲不振的现象，这几款解暑滋补汤可以说是夏季常备了，而且食材易得，烹饪简单，大家赶紧动手做起来吧!