消暑滋养品黄花菜汤，炎热夏天赶紧学起来！

天气真的越来越热了，稍微不注意防晒消暑，就很有可能中暑了。在饭桌上，更少不了用膳食来为身体进补一下。其中黄花菜是更好的消暑食品，含有丰富的卵磷脂，是很多细胞的组成成分，不但能消暑利尿，还是大名鼎鼎的“健脑菜”。黄花菜汤怎么做比较好吃？夏天快学起来。

黄花菜汤如果只用黄花菜煮食的话，整道汤会非常的单调没太大的鲜味。选用肉类来搭配最好不过了，不管是什么肉类，都可以添加在里面。可以选择将猪肉做成丸子，添加在其中，让黄花菜汤的营养加倍。

一、选材料

黄花菜、金针菇、猪肉、葱、姜、盐、生抽、蚝油、食用油等。

二、怎么处理材料

1、一般的黄花菜是干的，就要用温水将其泡软，能更好的煮熟，泡软后沥干水备用;

2、把金针菇去掉根部，再洗干净沥干水备用;

3、将葱切成葱花，或者自己喜欢的模样，姜的处理和葱一样;

4、留出一点猪肉，切成片状，或者自己喜欢的模样，但要注意不要太厚太粗，避免不容易煮熟;

猪肉剁成肉碎，然后放入碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油等自己喜欢的调味料，还可以放入少许生粉，让肉馅变干爽一点。进而用筷子顺着同一方向进行搅拌肉碎，搅拌到有点粘性就好了。做好的猪肉馅，用手做成丸子的模样，等待备用。

注意：猪肉碎调味步骤，最后才放入食用油，能更好的包裹住肉汁。

三、黄花菜汤的做法

1、留出来的猪肉先留一点肥肉煸油用，其余的让店家搅碎或者自己拿回家剁碎，个人感觉自己剁的肉馅更好吃一些，猪肉搅碎后放入碗中，用筷子顺着一个方向搅打上劲，如果感觉肉馅太干了，可以加一些葱姜水，这样在后边猪肉丸时不容易煮碎。

1、锅内入油烧热，把提前留出来的猪肉倒进去进行爆炒一下，这样能让汤味更鲜美;

2、待猪肉炒至稍微变色后，再放入姜丝翻炒一下。倒入半锅开水或凉水，待水沸腾后，将提前准备好的猪肉丸子放入锅中，全部放入之后，再用筷子搅拌下肉丸，避免粘连在一起;

3、然后把准备好的金针菇、黄花菜，全部倒入锅中，锅铲翻动均匀，盖上锅盖，等待煮至沸腾;

4、煮开沸腾后开盖，往里放入适量盐，再稍煮片刻就可以盛出来了，装入大碗中。还可以撒上少许葱花在汤面上点缀一下。

黄花菜汤不管用什么来搭配都很适合，除了用猪肉来搭配，也可以选择排骨，牛肉或者自己喜欢吃的鱼类，海鲜，同样能营养百倍。如果不知道夏天喝什么汤比较好，简单来份黄花菜汤，消暑健脾之余，还能滋养食道，获得美食带来的幸福体验。吃得贵，更不如吃得刚刚好呢。