鸭肠为什么吃起来有点苦

可能调料太浓。卤鸭肠若想要卤的好吃不苦，需要注意3个小技巧。

1、将新鲜的鸭肠洗干净之后需要先放到滚烫的开水中煮10分钟，去掉腥味。

2、加入料酒，姜，葱等调料提味。

3、煮好鸭肠后要拿出来再用冷水过一遍，这样可以使其保持爽脆的口感。