现炒现做的“菜大师”，让午餐更健康更便捷

近期，无锡外卖大战吸引了很多消费者的眼球，美团外卖、饿了么、滴滴外卖外卖平台在竞争中提升服务质量，三家杀红了眼的背后是消费者们开心领到了“免费午餐。”

(菜大师外卖品牌)

而面对平台上各施促销手段的商家，消费者如何才能吃到又健康又营养的外卖?这个问题上是很多餐饮团队面对的问题。武汉的“菜大师”团队在所服务区域一直领先，健康营养的就餐服务，受到消费者交口称赞。

菜大师成立于2016年，最开始通过在武汉的城市社区建立“社区中央厨房”，为广大消费者提供餐饮服务的中式现炒快餐品牌，通过一年多时间发展，开设了15家直营店，创造过单店日订单1400多单的外卖平台单日单量第一的战绩，连续数月囊括外卖平台单量排行冠亚军。如今菜大师是服务20万用户，月入千万的现象级中高端外卖品牌。

(菜大师品牌LOGO)

菜大师从成立伊始，就拒绝传统快餐的速冻复热还原食品，坚持健康营养为理念，建立了直营的社区中央厨房，菜品按照中式现炒现做，既新鲜又营养，包装也是无受热分解、无污染、无毒性的材料。为此，他们开设“直播厨房”，将每一家门店的配菜炒菜过程在“菜大师外卖”微信平台全程直播。因为有坚持，所以有信心，王涛和创始团队在现炒现做同时，还不断总结菜品标准化流程，并尝试采用机器人厨师。

因为这种坚持，菜大师的利润比同行都低，成本都高，盈利遇到挑战。当团队有人提出用调料包做加热菜时，创始人兼CEO王涛毅然坚定方向：“哪怕不能赚钱也要做现炒现卖，安全规范健康这个原则不能丢。”

格拉德威尔在《异类》一书中曾提出“一万小时定律”：“1万小时的锤炼是任何人从平凡变成世界级大师的必要条件。”“平凡之事做到不平凡，谓之大师也”，菜大师办公室的墙上，印着这样一句话。正所谓“大道至简，要言不烦”，菜大师团队深刻认识到餐事业饮没有速成法，只有极致和专注精神,才能让职业的热情化为始终如一的自我驱动力。

(菜大师创始人兼CEO王涛)

菜大师成立一年来，以稳定优质的就餐体验，获取几十万的粉丝用户。至2017年末，菜大师获得行业巨擘Pre-A轮投资，市场估值数千万。这背后却也得益于创始人王涛十多年的创业经验。

刚进入武汉大学的王涛便开始了自己的创业之路，做兼职，当家教，开打印店，凭借着自己的不懈努力，在2005年，王涛成为了北大青鸟软件开发的讲师，到了2006年，王涛受聘担任北大青鸟西北校区的校长。为了实现心中的创业梦想，王涛毅然辞掉了高薪无忧的校长职位，开始了自己的连续创业之路。从淘宝运营到搭建外卖平台，从北大青鸟到远赴上海担任创始人开发运营比特币交易。在2006年到2016年这十年间，王涛遇到过各种风口，在各种线上线下等互联网+项目里摸爬滚打，练就了从基层运营到管理的各个岗位实战经验。2016年，有感于3.15曝光的食品安全问题的王涛再次开始创业，推出了“菜大师”线上外卖品牌。

菜大师的创始团队，有曾就职于全球知名质询管理公司，在知名连锁教育达内科技的纳斯达克其重要作用的副总裁王小石，有毕业于北京理工大学的信息技术总监陈斌，市场运营总监周顺心曾任职饿了么总部高级运营经理，拥有丰富的线上线下运营经验。他们一起，将程序员严谨风格，和餐饮互联网调性结合，运用大数据+餐饮，建立专属的门店管理系统和订单管理系统，使得菜大师的管理运营更为高效方便。凭借完善的线上团队让菜大师更好更快更便捷的为顾客服务。“通过不断改善用户的用餐体验和用餐方式，为用户呈现更多元化的用餐选择;逐步提高膳食状况，提升用户生活品质，成为全球领先的生活方式供应商。”这是菜大师所有员工上下齐心的奋斗目标和使命。

(菜大师ACE品牌形象店店内布局)

2018年新春伊始，菜大师整体规划了ACE店，Live店，Fit店三种店型，利用定位线下门店的品牌形象进行门店升级，保证做到一点五公里内菜大师全方位覆盖服务。今年5月30日，菜大师全国第一个Ace店将会在光谷鲁巷正式营业，设有堂食与外卖，顾客能够就餐时享受充分的自由。同时以更加多元，丰富的菜品，完美的阐释健康便捷的用餐理念，运用智能机器+厨师的方式，让出餐进入无等待模式。

同时菜大师将开放加盟体系，凭借更加成熟的标准和体系，让更多愿意从事餐饮行业的从业者完成高品质，稳定的外卖服务，和所有愿意从事餐饮创业的有志之士，一起提高用户的用餐体验和用餐方式，逐步改善膳食状况和客户的生活品质，这也是菜大师的初心。