准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
鲜带鱼 :
250 辅料
生姜 :
适量葱白 :
适量 酱油 :
适量白糖 :
适量香醋 :
适量绍酒 :
适量 精盐 :
少许植物油 :
适量 具体步骤
1. 鲜带鱼洗净,剖花刀,改成长段,加生姜、葱白、绍酒、精盐、酱油(少许)腌渍;生姜切末;葱白切花。
2. 锅上火,下油烧热,放入带鱼炸至两面金黄,捞出沥油;锅留底油复上火,下姜末、葱花煸香,加入绍酒、酱油、白糖、香醋、清水烧沸,倒入炸带鱼烧入味,大火收汁即可装盘。
烹饪技巧
带鱼富含多种营养素,是富钙富碘食物;带鱼脂肪中含有多不饱和脂肪酸,常食带鱼,有保健和增强食欲的作用,适宜孕早期妇女食用。