马齿苋可以吃吗

马齿苋是一种很常见的植物，生长在农村的人应该都见过。马齿苋可以做兽药和农药，而且大多数时候马齿苋都是用作饲料。那马齿苋可以吃吗？其实是可以吃的，而且马齿苋还有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等等作用。

一、马齿苋可以吃吗

马齿笕是一种能吃的食物。

二、马齿苋食用注意事项

1、马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。

2、马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、大便泄泻及孕妇忌食。

3、腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

4、如果在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。

5、采马齿苋时需要注意的是，马路边的不要采，因为很容易受汽车尾气和杀虫剂的污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。

另外，采回来的马齿苋要先用清水泡两小时以上，以求安全卫生。

三、马齿苋的健康吃法

1、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

2、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法：马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥。

3、包饺饺子，做出的饺子也别有风味。

做法：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

4、炒肉，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主

做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

马齿苋伏在地上生长，枝干呈淡绿色带暗红色。叶片多是扁平肥厚，马齿状，马齿苋因此得名。马齿苋是一种草药，所以对于马齿苋可以吃吗这一问题答案是肯定的。但是马齿苋性寒，所以食用的时候要当心，而且食用时要注意相克之物。

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