炒黄豆芽，虽简单却美味

黄豆芽含有丰富的蛋白质和维生素，营养丰富，味道鲜美，家常做起来还是很简单的，不到10分钟，一份好吃的炒黄豆芽就做好了，我们在吃麻辣香锅或是涮火锅的时候都会选黄豆芽或是绿豆芽都是很好吃的。那么这么一道简单的菜怎么做才能好吃呢？

炒黄豆芽一道简单的菜也要做得美味。

做法一

准备用料

黄豆芽 200克、红尖椒 1个、葱 5克、姜 3克、蒜 1瓣、、蚝油 1勺、盐 适量

方法步骤

1、准备好需要的食材;

2.黄豆芽洗净，红尖椒切丝，葱姜蒜切末;

3.起锅热油，加入葱姜蒜炒出香味;

4.加入黄豆芽，将黄豆芽翻炒至熟;

5.加入红尖椒，蚝油翻炒片刻;

6.最后根据个人口味加少许盐调味，炒匀关火即可。

做法二

准备食材

黄豆芽，蒜苗，红椒，盐，料酒，味精，花椒粒，葱，姜，香油

做法

1.黄豆芽洗净，蒜苗洗净切断，红椒切丝，姜切丝，葱切葱花;

2.锅内放油，七成热时放入花椒、葱花和姜丝煸炒出香味;

3.放入黄豆芽和少许料酒煸炒一会;

4.放入蒜苗和红椒丝翻炒至蒜苗断生;

5.放盐调味、最后放味精和滴几滴香油翻炒均匀即可出锅。

做法三

准备食材：黄豆芽 500克、猪肉 200克、韭菜 15克、芹菜 15克、盐 1勺、味精 半勺、白胡椒粉 少许。

做法：

1、黄豆芽买回来，用清水清洗黄绿豆芽，大概清洗3遍，主要去掉黄豆皮。本身黄豆芽不脏，但是黄豆皮会印象口感，如果你不介意，可以只洗一遍，这个看个人;

2.猪肉洗干净，切成粒，要选有肥有瘦的肉，最好五花肉，肥瘦相间，如果都是瘦肉，很柴，肥肉很腻;

3.将切好的猪肉放在炒锅里，不要放油，直接开中火炒，要不停翻炒，充分炒出油来。利用本身的猪油来炒豆芽，那才是一个香;

4.翻炒到猪油渗出，肥肉还有油，瘦肉表面微黄就可以了。也不能炒太久，那就变成熬猪油了;

5.这时往锅中倒入清洗好的豆芽大火翻炒，我这是加量的，看起来很多;

6.豆芽翻炒到略微出水，明显比之前软的时候加入切好的韭菜段和芹菜段翻炒均匀;

7.这时开始调味，加一点白胡椒粉，不用太多;

8.加入盐和味精，翻炒均匀出锅;9.我们家吃炒豆芽，还有一个豆芽伴侣，那就是春卷皮，春卷皮是店里买的，薄如纸的春卷皮包上一层豆芽，好吃，一口气能吃5卷，哈哈以至于饭都吃不下了。

小贴士

豆芽水分很多，所以炒的时候不要加水，也不要炒太久，太久水分没了，口感不清脆。 加入韭菜和芹菜是增香，也可以换成葱，调料这些看个人口味。

炒黄豆芽的方法有很多种，可以炒的清淡，可以炒的麻辣，可以素炒，可以肉炒。每个人都有每个人习惯的炒法，不过小编觉得只用一种方法去做也是会吃腻的，可以尝试别的做法，说不定会有惊喜等值你哦。小编一般在炒黄豆芽的时候喜欢炒久一点的黄豆芽，因为觉得火轻会略带生味，根据个人口味调整翻炒时间即可，喜欢吃脆口的就炒轻一点。