榛子泡芙挞的做法 榛子泡芙挞怎么做

“每次经过蛋糕店，最受欢迎的一定是圆嘟嘟的小泡芙，有一次看到一个小孩，嘴上默念着“泡芙泡芙泡芙”感觉我都被感染了，不吃一个魔咒解除不了。

其实制作泡芙也不难，先把糊化的面团烤制成一个个膨胀的带空洞的小球，再填入打发好的奶油，就很完美了。咬一口外壳香酥，内部是湿润柔滑的馅料。不管吃多少次，都忍不住惊叹“唔！真好吃！”特别是刚刚出炉的泡芙！简直好吃胖三斤我也愿意。今天给大家做一款榛子口味的，用手撕开榛子酱会流出来哦。轻咬一口，柔滑微甜的榛子酱在口中，细腻丝滑，那种美妙只有吃过才能体会到”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

榛子泡芙挞的做法步骤

• 1、先制作塔皮的：黄油提前室温软化，加糖粉用电动打蛋器打发至顺滑无颗粒。

• 2、鸡蛋打散，分2次倒入打发的黄油中，用电动打蛋器打匀。

• 3、筛入低筋面粉，压板均匀。

• 4、揉成面团，静置10分钟，备用。

• 5、取50克一个，把面团放在保鲜膜中间，用擀面杖擀成圆形。

• 6、把面皮放在模具里，把边上多余的面皮去掉。再用叉子在饼干上叉洞。

• 7、烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟，烤好取出待凉备用。

• 8、再来制作泡芙部分：将水、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至糖黄油融化。

• 9、煮至冒气泡，转小火，一次性倒入低筋面粉快速搅拌至没有干粉，面粉和水完全混合后，关火即可。

• 10、稍微放凉分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊完全吸收。

• 11、挑起面糊呈倒三角形状。

• 12、把面糊装进裱花袋中，烤盘垫上油纸，挤出圆形的面糊胚。

• 13、再来制作酥皮部分：黄油提前软化，加入糖粉用电动打蛋器打发至顺滑。

• 14、再筛入低筋面粉可可粉揉至光滑无颗粒的面团。

• 15、用擀面仗擀成0.3mm厚度，栽成面糊一致的大小。

• 16、然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。

• 17、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤40分钟，表面金黄色即可。出炉后，放凉备用。

• 18、馅料的制作：蛋黄加入细砂糖加入低筋面粉，搅拌均匀。

• 19、倒入牛奶加热，煮至冒小泡，倒入蛋糊中，边倒边搅拌。

• 20、回炉重煮，煮至粘稠。

• 21、稍微放凉，加入榛子酱拌匀。

• 22、淡奶油用电动打蛋器打发至硬性。

• 23、加入榛子酱，混合均匀。

• 24、装入裱花袋。

• 25、挤在挞上，放上大泡芙。

• 26、巧克力隔热水融化备用。

• 27、在表明面挤上巧克力和撒糖粉即可。

• 28、成品欣赏。