制作绿豆沙糖水的小窍门有哪些？制作绿豆沙糖水有什么注意事项？

绿豆是生活中常见的食材，无论是煮粥还是煮饭吃起来都十分美味。绿豆的吃法很多，但是最受欢迎的吃法莫过于制作绿豆沙糖水了。绿豆沙糖水吃起来清爽可口，而且还能祛除暑热，是夏天非常常见的解暑佳品之一。那么，制作绿豆沙糖水有什么小窍门和注意事项，你知道吗？

一、制作绿豆沙糖水的小窍门

1.浸泡绿豆

制作绿豆沙糖水之前应该先把绿豆清洗干净，之后提前浸泡，不要直接煮。一般来说绿豆用清水浸泡两个小时左右，就能用于制作绿豆沙糖水了。如果天气比较凉爽，可以提前一晚上浸泡，等到第二天早上再煮，这样可以节省时间。另外，在浸泡的过程中还要加入少量的小苏打进行浸泡十五分钟左右，这样煮好的绿豆才会起沙，吃起来会更加绵软细嫩，而不是分层的状态。

2.煮绿豆

煮豆绿的时候要加入足量的水，不要等到水不够了再次添加，这样煮好的绿豆沙糖水口感就不好了。煮绿豆沙糖水的水量是绿豆的八倍即可。煮的时候要注意掌控火候，应该等到水开以后，再转成大火煮。另外，煮的时候还要不停的搅拌，这样可以使绿豆变得细腻，还能防止出现糊锅。

3.小火熬煮

当绿豆煮的比较浓稠的时候应该转成小火熬煮，这样就会避免出现粘锅的现象，之后等到绿豆变成糊状即可。煮好的绿豆沙放凉以后可以加入糖搅拌后食用，也可以放入冰箱冷藏，想吃的时候拿出来加入糖即可。

二、制作绿豆沙糖水的注意事项

1.制作绿豆沙糖水的时候要选好绿豆。要买颗粒饱满、没有杂质的绿豆来制作。

2.煮绿豆沙糖水还可以用高压锅煮，但是煮好的绿豆沙糖水口感会稍差一些。

绿豆沙糖水是一种比较传统的美食了，每到了夏天的时候好多家庭都会制作，吃起来甜丝丝，而且十分清凉，非常适合在夏天的时候享用。绿豆沙糖水制作的主要材料就是绿豆，绿豆的营养丰富，包含了维生素b族、钙、铁、磷等等，制作绿豆沙糖水的小窍门和注意事项，大家学会了吗?