切红薯的制作方法有哪些？要掌握小窍门哦！

红薯是我们常吃的一种家常根茎食物。口感香糯，营养美味，还能减肥，所以很多人非常的喜欢吃。红薯一般都是挺大一个的，所以很多人喜欢切片来说，这样比较方便烹饪，也容易熟。那么切红薯片之后的红薯做法有哪些呢？又有哪些烹饪小技巧呢？

一、切红薯片的制作方法

(一)做法一

1.主料红薯 (四个)。

2.准备好红薯，洗干净。

3.把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。(尽量切得均匀，这样好一起烤熟)

4.切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右，中间换上几次水，漂去红薯里的淀粉。

5.用厨房纸擦洗干水份，铺在空气炸锅的高物架上。

6.刷上一层融化的黄油。

7.在表面撒上少许白糖。

8.空气炸锅设置到165度，30分钟，启动预热。

9.当温度到达以后，电热管会变黑，停止加温。

10.这时候打开盖子，把高物架放入。

11.盖上盖子进行烘烤。

12.如果担心无法掌握好具体的时间，可以通过透明炉盖观察情况，烤到红薯片变黄变脆即可。因为红薯片较小，烤到20分的时候就已经烤好了。

13.前面四个红薯做的红薯片都被吃完了，于是我又拿了两个大的红薯来做，红薯大个一些，红薯片也就大一些。烤制的时间也就相对需要较长一些。

（二）做法二

原料:鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量

做法:

1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片:用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。

3.清洗:将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干:洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制:选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。 若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油

二、红薯片制作小窍门

1.红薯片尽量切得厚薄均匀，这样方便同时烤好。

2.切好的红薯片需要用清水浸泡去里面的淀粉，这样烤出来的更脆。

3.可以用土豆(马铃薯)代替红薯，那烤出来的就是薯片。

4.烤制的时间根据食物量的多少酌情调整，可以通过透明炉盖观察是否已经烤好。

5.如果嫌麻烦，浸泡好以后可以直接洗干水份就烤，但是抹了黄油、撒了白糖的，口感和味道是完全不一样的。

6.烤好的红薯片如果没吃完要装在密封的容器里，并且尽快吃完，以免受潮。

切红薯片的做法那就多了，当然很多人可能觉得切片很麻烦，直接一个烤着吃很方便还很香。但是每一个食物都是不满足于一种烹饪方式，它们都希望把自己最好吃的方式呈现给我们。红薯切成片可以做菜，煮粥，油炸等等吃法都是可以的哦，你学会了吗？