绿豆沙山药糯米糕（含绿豆沙制作方法）怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:11分钟

主料

绿豆沙:绿豆 ：400
黄油 ：30
冰糖 ：102
水 ：800
山药糯米皮:山药 ：适量
糯米粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 绿豆洗净，浸泡24小时后，使之裂开，发小芽，去皮或不去皮都行，放锅中煮烂。

2. 要过滤掉绿豆汤。

3. 冷却后再放入料理机制成绿豆泥。

4. 放入敲碎的黄油和冰糖，要甜点的可以多加些冰糖。

5. 大火烧开后转小火，用锅铲不断翻炒至收干。

6. 好了就装入保险盒，等凉后放入冰箱冷藏口味更佳。

7. 山药去皮切小块，这动作要快(否则会氧化变色)，再放入蒸锅蒸熟后，用料理机制成山药泥（不要等凉，否则拌入糯米粉难成团）。

8. 加入糯米粉，用手不断揉，揉成团。（ 宜不粘手为好 ）

9. 等分好备用。取山药糯米皮50g，包入20g的绿豆沙。

10. 搓圆后，记得再模具上抹油，这样就不粘了。最后放锅里蒸熟即可。

烹饪技巧

配方中的绿豆可换成红豆或红枣，制作出来一样好吃。建议水多加，还可以喝绿豆汤呢！