如何做青菜好吃营养

如何做青菜好吃营养，大家喜欢吃青菜吗，现在社会上的人士就是不管是怎么说青菜的营养价值是非常的高档的，即使非常不爱吃但是为了补充营养价值时候希望能够吃一些的，所以数今天就给大家介绍如何做青菜好吃营养，希望大家能够喜欢。

一、如何做青菜好吃营养

做法

青菜洗净、掰下每叶;

豆腐干切细片状，备用;

清水煮沸，倒入青菜叶，烫至变色均匀，捞出，沥干;

起油锅，小火，倒入豆腐干，适量鲍鱼汁，加适量水，盐，翻炒均匀;

盛出豆腐干至于青菜上，并将锅内汤汁均匀浇于菜叶上。

二、青菜的营养价值

蔬菜颜色深营养价值高，蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。 同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。

另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。

在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。

绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。

蔬菜是提供人体维生素C、胡萝卜素和维生素B2的重要来源，尤其是维生素C的含量极其丰富。蔬菜在膳食中所占比例较大，故极为重要。一般情况下，这些维生素在各种新鲜绿叶蔬菜中含量最丰富，瓜类和茄果类中含量相对较少。

蔬菜是人体无机盐的重要来源，尤其是钾、钠、钙和镁等。它们在体内的最终代谢产物呈碱性，故称"碱性食品"。而粮、豆、肉、鱼和蛋等富含蛋白质的食物，由于硫和磷很多，体内转化后，最终产物多呈酸性，故称为"酸性食品"。

三、青菜的选购技巧

鲜，即新鲜度要高。青菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。

如何做青菜好吃营养是不是在上限一定能获得非常有效的知识和技巧呢，其实为夏天是非常炎热的，大家也是没有十分食欲所以吃一些青菜也是非常好的，比起有你的大鱼大肉，我们吃一些青菜既能够补充营养元素，也能够瘦身减肥更好了啦。