鸡脚的营养价值如何？

鸡脚就是鸡爪、凤爪。是一道简单的家常菜，特别是我国南方，处理凤爪的方法有很多种，它也是一道上档次的名菜，烹饪方法有复杂也有简单的。学起来应该很容易，它也是一道美味的小零嘴，很多人空闲时都喜欢啃两个。那你大概知道鸡脚的营养价值有哪些吗？

一、鸡脚的营养价值

鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

二、适宜人群

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

鸡爪作为常见的肉类食物，在餐桌上、小吃店是极为常见的，不少女性、儿童对于鸡爪会更加的喜欢，但是，在食用的过程中要是忽略一些事情，是对身体不负责，经常吃这种鸡爪是会让你患病的。

三、吃多鸡脚的危害

1、致癌

以泡椒凤爪来说，不少人非常的喜欢那种辣味、咸味，正是这种味道让很多人感觉到饮食的美味。其实，很多商贩在制作加工泡椒凤爪的时候，会过多的加入亚硝酸盐，泡椒凤爪也是属于腌制食物。当亚硝酸盐过多，会伤害身体，造成致癌物质的产生。

2、造成高血压

亚硝酸盐中钠离子，会随着食物进行到身体中，造成血液中钠离子含量增多，从而造成高血压的发生。

3、伤害肾脏

通常我们见到的凤爪都是雪白的颜色，这样的雪白颜色看起来非常的好看，但是，和鸡爪本身的颜色还是有本质的区别。而造成身体受到伤害就是这种漂白剂，漂白剂会大大的损伤我们肾脏功能，造成肾脏代谢出现异常，出现肾衰竭并不是夸张的事情。

4、伤害肺部

这种富含防腐剂的食物吃进身体是会大大的损伤身体的肺部功能，造成肺部功能减弱，身体组织受到损伤。从而伤害身体。

5、伤害肠胃

食物进入身体，需要通过肠胃进行消化，对于一些容易消化的食物来说，会很快的被消化掉，但是，对于一些不易消化，或者是有刺激性味道的食物来说，这样的食物，往往会伤害身体。

鸡脚的营养价值这么高你还不打算多吃几个吗？鸡脚一直以来深受吃货们的喜欢，长沙特色小吃里也有卤鸡脚这一道美味，它深受各地游客的喜爱。如果你以前不喜欢这道鸡脚那你可得后悔了，赶紧来试试吧，现在发现这道美味也还不算太晚哦。