如何做酱辣椒好吃又营养

辣椒，属于是一种经常性可见的蔬菜，其作用可是非常之大的，不止可以单独性的烹饪食用，还可以当成调味料，给予其它食材颜色与味道。当然要想长久的留存下来，还是可以将辣椒做成酱辣椒的。那么怎样做酱辣椒，可以让其味道好吃呢？以下小编就为大家介绍一下方法！

一、如何做酱辣椒好吃又营养

1.首先，把大蒜剥干净，用水清洗一下，然后将它的水分弄干。

2.然后我们可以将我们的辣椒洗干净，去掉里面的辣椒籽儿，然后在进行清洗。

3.等到辣椒和大蒜的水分干了之后，就将大蒜和辣椒切成颗粒状，两者尽量一样大小。

4.将食用盐放入装有辣椒和大蒜的碗中，然后进行搅拌，尽量的搅拌均匀。

5.然后就可以用罐子装起来了，尽量是玻璃罐，如果没有玻璃罐子，用其他的也是可以的。

6.装好了之后，密封24小时就可以使用了，如果觉得不够熟，可以多等等在使用。

二、辣椒酱的功效与作用

1.健胃、助消化

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

2.预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

3.改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

4.降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

5.缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

6.辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

7.防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

8.挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

9.助长寿

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

如何做酱辣椒好吃又营养？首先需要挑选一下好的原材料辣椒，那些坏掉的辣椒要及时的去除，再有便是在里面加上一些佐料进行搭配起来，要保证其卫生与安全性。当然人们适当的吃一些辣椒可以去除身体上的湿气，但是也不可食用的过量了哦！