怎样蒸馒头

馒头可以称得上北方人最喜欢的主食了，无论是早餐还是晚餐，吃上一个馒头是一件非常美妙的事情。那么怎样蒸馒头呢？它其实不是一件容易的事。为了解答这个困惑，这篇文章就给大家介绍一下蒸馒头的一些小技巧，有兴趣的朋友们请看过来。

怎样蒸馒头

一、蒸馒头的方法

材料：面粉、水、发酵粉

做法：

1、把发酵粉在温水里泡发

2、缓缓的倒入面粉中搅拌

3、拌成絮状

4、再慢慢柔成面团

5、放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了

6、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟

7、再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好吃

8、来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状

9、放入凉水锅里，醒十五分钟再开火

10、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好

11、关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅

二、头的营养价值

馒头是面粉经过发酵之后再上锅蒸出来的面食。因为一般只添加酵母进行发酵，而酵母对人体也是有益的，所以可以说馒头是天然无添加的食品，不需要担心添加剂的问题。所以营养价值是比较高的。

1、蛋白质

馒头本身所含有的蛋白质含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一种高蛋白质的食物。有研究发现，每1公斤的干酵母中含有的蛋白质含量相当于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的猪肉中所含有的蛋白质含量，而且馒头本身也比大饼、面条蛋白质含量高，所以一个蒸好的馒头其蛋白质的含量是相当高的。

2、碳水化合物

馒头的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在经过发酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人体吸收，如果早上吃馒头的话，这些碳水化合物能够迅速为人体提供能量。

三、馒头的功效与作用

馒头虽然看起来朴实无华，容易被人们忽略，但是其对人体健康的好处却是不应该被大家忽视的。

1、缓解压力

面粉在经过酵母发酵之后，不仅改变了其性状，而且其营养价值也提高了不少，其中就有富含抗氧化的物质。馒头中的钙质是非常丰富的，每100克的馒头里面含有38毫克的钙质，而人体缺钙会导致精神萎靡、高度紧张，所以早餐适当吃一些馒头，可以缓解一天的压力，工作起来更加的有精神。

2、不易长胖

馒头的热量与米饭相比较的话，其热量更低，只有米饭的70%，而且其脂肪和糖类的含量也比米饭低，所以如果想要减肥的女性朋友，不妨尝试将米饭用馒头代替，这样可以有效避免节食对身体带来的伤害，而且不会长胖。

3、振奋精神

我们都知道，如果人体体内缺乏维生素B1和维生素B2的话，就会感觉到全身无力、没有精神，容易感觉到疲劳。而馒头中含有丰富的维生素B1以及维生素B2等B族维生素，可以起到振奋精神的作用。

4、保护肠胃

馒头是发酵产品，所以食用后，更加有益于人体的消化吸收，尤其是对于那些肠胃功能比较弱、体形消瘦、儿童等，适当的多吃一些馒头，能够起到保护肠胃、利于消化的作用。

怎样蒸馒头，其实也是一门学问。而且还应该看到，馒头有很高的营养价值，而且它的做法也没有想象中那么困难吧。其实它的做法很简单，准备好食材并按照上面的步骤来操作就可以了。记得把控好面粉和水的比例就可以了。