怎么吃烧鹅才能味香肉美哦

世间最美肉食是鸡、鸭、鹅的的肉食了，这几种动物运动量大，所以它脂肪含量较别的肉食动物少点，吃起来廋肉较少，肉较细腻，尤其鹅的肉质更细更嫩，在就说一说茶油烧鹅更要上一个档次的菜肴了，我们在这里可以了解一下茶油烧鹅的做法过程。

怎么吃烧鹅才感觉到肉美味香

一、主料

宰净肥鹅1只(2000克)，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克(耗100克)。

二、做法

先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水(3000克)和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟(用筷子插入胸肉无血水滚出即熟)。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。

三、步骤

1.备鹅肉，茶油，辣椒。鹅回来处理干净砍适量大小块;和姜片一起冷水下锅焯血水

2.将鹅肉过开水去浮末焯好后过清水洗净，锅里放一点油，下锅炒香

3.冲洗干净待用。没什么水份的时候加入八角桂皮香叶和姜片等一起炒一下出香味

4.锅里倒进茶油烧开，.加入适量生抽炒匀

5.倒进鹅肉，加入少许冰糖炒匀

6.调点料酒炒匀，倒入啤酒

7.翻炒片刻 淋上酱油刚淹没过肉面就可以了

8.再炒片刻。大火煮开后小火焖约半小时左右

9.放清水，大火收收汁，最后下葱段香菜即可

10.放点香叶提香

11.盖上盖子将鹅肉煮熟烂

12.收汁

13.放盐入味

14.炒匀

15.放进辣椒翻炒入味

16.出锅前放点味精

17.炒匀出锅。

四、特 点

色泽紫红，皮脆肉嫩，甘香味浓，蘸甜酱食，具有潮汕风味。

茶油烧鹅肉，鹅肉的别名舒雁、家雁为鸭科动物鹅的肉。鹅肉质美，肉肥嫩，是一种营养美味。自古以来流传着喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳喇的谚语。常食鹅肉汤，对于老糖尿病患者有控制病情发展和补充营养的作用。鹅肉汤好喝，但今天不做汤，不渴汤，

在北京去一趟首先要去尝一下烤鸭，在中国最美是美食流传于各地方，所以我们不论走到哪里，先要去每一地方了解一下地域环境流行什么美食，先要尝尝鲜美的食物饱饱口福，现就怎么吃烧鹅的做法步骤，简单的回顾一下，是看给朋友们有价值吗。