青皮土豆能吃吗？

土豆有很多种类，比如紫色、红色、黑色、黄色马铃薯还有七彩马铃薯。小编相信肯定有很多小伙伴是土豆爱好者，就连小编自己也是。爱吃土豆或者家里有种土豆的小伙伴一定都见过青皮土豆，这时候肯定会有吃货会问了，那青皮土豆能吃吗？别急，待小编细细道来。

一、青皮土豆能吃吗

1.土豆为什么会变青

很多人说青土豆不能吃，有毒之类的，其实这是不正确也是不科学的说法。因为青土豆并不是变质了，或者产生了氧化反应才会变青，而是土豆的一种自然的生理现象。如果有人吃青土豆吃出来问题，那么，要么是那个土豆没有烧熟，要么是那个人肠胃吸收功能不好。说道青土豆烧熟，值得提醒的是，不管是青红土豆，都一定要烧熟以后再吃。

2.青皮土豆中含有的东西

土豆中会含有一种叫做龙葵素的毒素，对我们的人体是有害处的，最好还是不要多吃，如果土豆只是稍微有一些发情的话可以将青色的皮带肉全部打削掉，削的稍微深一些，然后再选择使用，土豆是我们家庭中餐桌上一种非常常见的用时，新鲜的土豆是有盘好的实用价值啊，他会受到环境和温度的影响从而发生质变，如果变成了绿色就说明已经发生了性质上的改变，最好还是不要再使用了。

二、为什么不能吃青皮土豆

青皮土豆最好是不要吃，因为新鲜的土豆一般都是嫩黄色的，而青皮土豆很有可能是因为放的时间太长土豆中的一些元素变异了，如果不小心吃了很有可能会引起呕吐或者是消化道疾病，所以发现土豆皮变青色最好是不要吃，平时在存放土豆的时候要注意不要放在太阳底下曝晒，这样会导致土豆中的营养元素蒸发掉，另外也要注意不要将土豆放在潮湿的地方，不然很有可能会导致土豆发芽。

小伙伴们跟小编了解了这么多，应该不会再有吃货问青皮土豆能吃吗这个问题了吧？为了人体健康考虑，不管是青皮土豆还是发芽土豆，又或者是发霉变质土豆，我们都不能吃，不要为了贪图便宜而损害自己和家人的健康。在健康面前，吃根本不值一提。