酸辣西兰花的做法

西兰花是我们日常生活中非常常见的一种蔬菜，而且西兰花有着非常多的做法，河北地区的名菜西红柿西兰花，大家是不是都吃过呢？但是小编给大家介绍的是酸辣西兰花，让我们大家一起来看看它的做法和西兰花有着什么样的功效和作用吧。

一、酸辣西兰花的做法

1.西兰花洗净切块备用。

2.辣椒和花椒备用，锅中水烧开，把西兰花下锅焯熟。

3.焯好的西兰花过一下凉水，放入1小勺糖4勺醋，放入适量的盐。

4.锅中放油，放入花椒和辣椒炸出香味，浇在西兰花上拌一拌就可以吃了。

二、酸辣西兰花的做法

1.西兰花洗净，掰成小朵，水滚开后倒入

2.汆烫2分钟，时间不要长，捞出过凉水。过凉水的目的，可以让西兰花保持鲜嫩的口感和翠绿的颜色

3.西兰花捞出控水，鱿鱼须洗净也在滚水中汆烫2、3分钟，烫的时候，可以在水里倒入少许料酒去腥。同样，捞出过凉水，口感会QQ的

4.将鱿鱼须和西兰花盛入一个大碗中将青椒、小米辣和蒜剁碎，加入美极鲜味汁、盐、白醋、冰糖、少许味精混合4均匀制成调味汁，浇在大碗里的鱿鱼须和西兰花上，拌匀即可

三、西兰花的功效

1.抗癌作用

西兰花含有硫葡萄糖甙，这种成分有强效的抑癌抗癌作用，据说长期食用能减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。 日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。 美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。

2.抗坏血酸

很多食物中都含有维生素C，比如辣椒，番茄等食物中维生素C的含量还非常高，但是这些蔬菜和西兰花比较就略显不足，西兰花中含有大量的维生素C，100g西兰花含有维生素C高达51mg，因此，食用西兰花能很好的补充维生素C，对营养不良引起的坏血病有防治作用。

3.增强记忆力

很多医学研究表明，人在兴奋时，记忆力比较强，而乙酰胆碱是刺激大脑兴奋的主要物质，人在随着年龄的增长，体内乙酰胆碱的量在不断的减少，乙酰胆碱的缺乏使的人记忆力不断下降，思维迟钝，严重时还可能引起痴呆症。 西兰花属于十字花科，这类蔬菜中都含有较多的乙酰胆碱，可增强人的记忆力。

酸辣西兰花的做法是不是非常的简单呢？而且小编给大家介绍了两种不同的版本都是非常美味的，而且都是非常有营养的奥，推荐给大家去尝试一下，而且我还给大家介绍了一下西兰花的功效和作用，比如说抗癌作用，抗坏血酸还是可以增强记忆力的。