做油焖大虾窍门有哪些

1、要想吃到香辣爽口的油焖大虾，买虾的时候一定注意不要买错虾了，现在的虾很多种类，大小也参差不齐，做油焖大虾一定要买那种有巴掌大的虾，不要买只要尾指大小的，这样的虾是吃不过瘾的。

2、买好虾之后要记得把虾的虾线去掉，虾头可去可不去，处理好之后就是炒虾，放姜片，酱油，辣椒，蒜头，花椒等等，炒到5分熟之后，放入白酒，味精进行闷虾。

3、等到锅里的汁都快干的时候，油焖大虾就可以出炉了。