彩椒肉卷的做法 彩椒肉卷怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

彩椒肉卷的做法步骤

• 1、面粉加温水揉成面团，盖上湿布醒20分钟左右。

• 2、醒好的面团再使劲揉它10分钟，搓成长条，切小段（约是荔枝大小）。

• 3、取两个小段，揉圆按扁。

• 4、表面都刷上油。

• 5、叠在一起。

• 6、擀成1毫米左右的圆面皮。

• 7、平底锅烧热，放入擀好的面皮。

• 8、正反面烙下即可。

• 9、猪里脊肉切成丝，用淀粉、生抽、黑胡椒粉、料酒腌20分钟。

• 10、将三种颜色的椒切成丝。

• 11、热锅冷油，倒入肉丝。

• 12、等肉转白色时，倒入切好的彩椒丝，翻炒。

• 13、加适量盐、鸡精、黑胡椒粉即可出锅。

• 14、将其卷在面皮里。

小窍门

彩椒的保健作用：

1)由于它们是选用具有不同颜色花青素的遗传基因培育而成，彩色的柿子椒也含丰富含丰富的维生素A、B、C、糖类、纤维质、钙、磷、铁等以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。

2)彩椒中含有的丰富维生素C和β－胡萝卜素，而且越红的含量越多。彩椒在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量会增加外，其他营养成分均会增加5倍，因此彩椒的营养价值更高于青椒。