石灰包谷粑的做法 27的烹饪日记—— 27老家的味道“石灰包谷粑” 石灰包谷粑怎么做
“27的老家,在那个小镇上,石灰包谷粑,是老少最爱的饼之一,27儿时的味道~今天又做了~回忆一下27的童年时光~嘻嘻~~”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
石灰包谷粑的做法步骤
1、这个石灰包谷面在27这边的菜市场有卖,至于要怎么做,27也不是很清楚,大家如果喜欢的话,就用玉米粉和高筋面粉混合替代,不用发酵,就是要吃那种实在的感觉。
2、根据这里的的第4-10步骤完成馅儿。
3、像包汤圆一样,包好粑粑,做成自己喜欢的形状,然后,放在蒸锅里,水开后,蒸15分钟左右。
4、将蒸好的粑粑,放在锅边,不要放油,直接干焙,只需等到一边有锅巴就可以吃啦~
5、好啦~好啦~实实在在,又有锅巴的香味,太巴适啦!
6、其实,27老家的石灰包谷粑是就是扁圆形的,然后,鲜猪肉是用的腊肉,因为27家没有腊肉,所以,就用新鲜的猪肉替代了。
7、大头菜一定要是腌制好的,老大头菜,有盐味的那种,这样做出来会更香!如果不喜欢锅巴,直接蒸好了就可以吃了,那样,会要软一些。