石榴包的做法 石榴包怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

石榴包的做法步骤

• 1、经二次发酵好后的原色面团，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，准备做花馍。

• 2、经二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，配合原色面先做石榴包。

• 3、绿色面取一块，擀成长方形面片。

• 4、原色面取一块，比绿色面的块要大些，搓成园柱形。

• 5、在绿色面皮上抹上清水，用绿色面片卷包住原色面柱，卷成园柱型，卷紧卷实。

• 6、为让两色面完成粘接，盖保鲜膜饧一饧。

• 7、准备馅料。酸菜先用清水浸泡清洗，洗除部分盐份。

• 8、秋天做的剁辣椒酱。

• 9、酸菜、豆腐、葱切粒。

• 10、热锅凉油，爆香花椒后，把花椒捞出。

• 11、葱碎加入爆香。

• 12、加入酸菜炒出香味。

• 13、加入豆腐翻炒均匀。

• 14、加入剁椒酱炒匀。

• 15、加蚝油调味（酸菜够咸，不需要再加盐）

• 16、饧好的两色面卷切开。

• 17、擀成园皮，填入馅料。

• 18、向上收拢，包成石榴状。包好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，等石榴包涨大到1.5倍后，热锅把石榴包放入，大火蒸40分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。

• 19、石榴包出锅。