水晶汤圆的做法 水晶汤圆【初味日记】 水晶汤圆怎么做
“今年元宵节教大家做普通但又不失颜值的水晶汤圆,这款汤圆的外皮晶莹剔透,馅料隐约可见,口感软糯Q弹、清爽不腻,别有一番风味哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
水晶汤圆的做法步骤
1、红薯、紫薯蒸熟去皮。
2、加入炼乳压成泥。
3、木薯粉中缓慢倒入开水。
4、一边加入一边搅拌,揉成略湿的面团,湿布盖好,常温醒10分钟。
5、揪出一小块,搓圆圆形,压开成薄皮。
6、包入薯球,封口搓圆。
7、烧开水,放入汤圆,煮到浮起后关火焖15分钟。
8、捞出汤圆。
9、放入水和糖桂花即可。
小窍门
/馅料/
除了红薯、紫薯也可以做成传统的芝麻馅和花生馅,包入巧克力也是不错的,流心效果一流哦!
/汤圆皮/
1、烫木薯粉的水一定要是刚煮开的热水,水温不够揉不出柔软且延展性好的面团。
2、包汤圆时,面皮尽量压薄一点,面皮太厚煮出来的汤圆透明度不高哦!