肉串的做法 肉串怎么做

“美味又卫生，自己有五姑娘，丰衣足食。”

食材明细

• 孜然 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉串的做法步骤

• 1、后腿肉冷水泡去血水，按纹理分块，去筋膜，片成三分厚的肉片。

• 2、加入2汤匙生抽，0.5汤匙老抽，1汤匙耗油，1汤匙香油，1汤匙料酒，2汤匙麻汁，3克盐，盐根据肉的多少，耗油和酱料都有咸味。

• 3、加入葱姜末，搅拌均匀，先淹着。

• 4、花椒八角（有丁香更好）微波炉，100度70秒，取出冷到温度30度以下，用筷子隔着，倒入肉内。

• 5、串好，可以烤，也可以煎。

• 6、淹渍四个小时以上，最好晚上淹，次日串。

• 7、煎1.5分钟肉变白翻面，再煎1.5分钟，取出后撒孜然粉。

小窍门

还可以串鸡肉，鸡肉好穿，猪肉穿时跟缝衣服一样。