新奥尔良风味鸡排的做法 新奥尔良风味鸡排怎么做

“深夜食堂😜😋😂🤣🤣，相信前一段时间👭追剧的一定对黄磊“黄大厨”主演的都市情感剧《深夜食堂》印象很深。光说不练不是真大厨😝😁😂😂🤣🤣🤣，这个点在微信里发菜谱，时间上绝对吻合。呵呵
我今天发的菜谱主要是针对健身锻炼的伙伴们。绝对实用！！健身完了以后就要补充高蛋白质的食物，俗话说：三分练，七分吃。高蛋白质的食物主要如：牛肉，三文鱼，鸡胸肉，鸡蛋白，
牛肉虽好吃多容易上火，三文鱼是生肉，不是熟食，吃多了也不好，鸡肉很容易买到肉质也很细嫩，做的好吃不失为健身后补充的不二之选。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新奥尔良风味鸡排的做法步骤

• 1、主料：鸡胸肉3块，洗净。

• 2、工具：肉锤，小刀，电子秤，厨房用纸。

• 3、辅料：酷克壹佰(cook100)新奥尔良烤肉料70g生粉面包糠。

• 4、用厨房纸巾把鸡胸肉包裹住，吸干表面水分。

• 5、用刀把肉块从中间厚的地方切成厚薄均匀的2块。

• 6、用肉锤敲打肉块，使之体积约为原大小的2倍，厚薄均匀。

• 7、烤肉料包装袋上的建议使用比例：新奥尔良烤肉料：水：肉=35g：35g：500g（1斤）用电子秤鸡胸肉净重：809g。

• 8、根据配料参考比例水：55g。

• 9、将所有配料混合，腌制。

• 10、低温存放3~5个小时。鸡排我做了n次了。根据经验，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出来炸。时间把握得刚刚好。

• 11、鸡排先裹上淀粉，然后蛋液。

• 12、最后两面均匀撒上面包糠。

• 13、锅中倒入适量油，5成热下鸡排。中小火烹制。

• 14、炸至2面金黄，漓油。出锅！！

• 15、大菜上桌！！

• 16、近距离也是完美😋😜😘😘😘有食欲！！

小窍门

1、肉锤！肉锤！！肉锤！！！重要的事说3遍！！！鸡肉必须用肉锤敲打的厚薄均匀才能入锅，否则有的地方都炸焦了，有的地方还没熟。。。。。。。。。。。。
2、要做的完美最好用淀粉，生粉和淀粉差别不大，但生粉要硬一些。为了好的口感，建议用淀粉。