脆糯香麻枣的做法 脆糯香麻枣怎么做

“香麻枣造型像葫芦，口感外脆里糯，甜度适中。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆糯香麻枣的做法步骤

• 1、澄面加开水烫熟。

• 2、加入猪油，白糖上盖闷透。

• 3、汤圆面加水揉投备用。

• 4、将闷透的澄面倒出揉匀。

• 5、把汤圆面团与澄面面团揉在一起。

• 6、加入泡打粉揉匀，盖上保鲜膜，以防风干，静置5小时以上发酵。

• 7、将面团再次揉匀，莲蓉搓成条。

• 8、以三分之二的面团包入三分之一的莲蓉，搓成圆球。

• 9、均匀的裹上芝麻，并将芝麻搓紧。

• 10、左手托住圆球，放入右手的虎口处，左手一边转动圆球，右手一边捏出葫芦型。

• 11、均匀的摆入盘内。

• 12、锅内倒油，烧至3成热，倒入生坯。

• 13、保持3成热的油温，一边抖动油锅，一边用炒勺舀入油，从高处冲入锅内，千万不要搅动，以防生坯烂掉。

• 14、直到生坯全部浮出油面，拉锅离火。

• 15、待生坯全部沉入锅底。

• 16、用大火炸至浮起成金黄色起锅，沥干油。

• 17、炸好的香麻枣成品。