蛋皮肉糕的做法 蛋皮肉糕怎么做

“蛋皮肉糕是道老少皆宜的美味，鸡蛋跟猪肉的结合，能够身体提供丰富的蛋白质。还有补肾滋阴猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蛋皮肉糕的做法步骤

• 1、猪肉剁成肉沫。

• 2、加入红薯粉，料酒，盐，鸡粉搅拌。

• 3、鸡蛋3个。

• 4、蛋清蛋黄分离。

• 5、蛋清倒入肉沫中，蛋黄备用。

• 6、加入蛋清后搅拌均匀。

• 7、保鲜带切开，放入肉沫到刀抹平。

• 8、保鲜袋碟好，叠紧一点。

• 9、上锅蒸15分钟。

• 10、刷蛋黄液上去，再蒸8分钟。

• 11、冷却后切片。

• 12、切片上盘。

• 13、蛋皮肉糕就做好了，是不是看着非常有食欲呢？

• 14、香菇热水泡开，切丁。

• 15、放入油把香菇香味爆出来。

• 16、倒入蒸鱼豉油，加入少许盐和白糖，蚝油，煮至三分钟后，加入淀粉勾芡，把汁倒入肉糕里就可以了。

• 17、因为做肉糕时，肉糕已经有盐味，所以在煮酱汁的时候一定要注意盐量，不然会咸。

• 18、有些人不喜欢烧酱汁，直接吃也可以，或者用辣酱沾着吃也可以，看地方人的习惯吧！