黑椒肉丝炒河粉的做法 黑椒肉丝炒河粉怎么做

“在西餐厅里有一道菜叫黑椒牛柳炒意粉，但意粉要到大超市才能买得到，稍改变一下可做出另一道菜叫黑椒肉丝炒河粉，而且做出来的味道也很好......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑椒肉丝炒河粉的做法步骤

• 1、瘦肉切成条状，加入一点生抽、老抽、黑椒粉、生粉、鸡粉、一勺花生油抓匀腌制15分钟

• 2、洋葱切成条状、胡罗卜切成条状，葱切段

• 3、河粉一盘500克，两只鸡蛋打散盛入碗内

• 4、锅内热油后倒入鸡蛋煎熟，然后将鸡蛋切成条状

• 5、另起油锅热油后，下入腌制好的瘦肉炒熟，捞出备用

• 6、继续起油锅热油后，放入洋葱、胡罗卜和葱段翻炒片刻，调入一点点盐

• 7、再加入河粉，鸡蛋，适量生抽和老抽，鸡粉翻炒

• 8、最后再加入事先炒熟的瘦肉翻炒均匀即可

• 9、成品图

• 10、成品图

小窍门

1、瘦肉腌制时加一点生粉和花生油，炒熟后更滑嫩。加一点老抽可以提色
2、瘦肉切成薄的条状很容易熟，下锅迅速翻炒即可捞出
3、洋葱、胡罗卜和葱段下锅翻炒速度要快，断生即可